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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 乳清培养基灭菌后底部出现沉淀，是怎么回事啊？该怎么灭菌啊？
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安啦珠珠

新虫 (初入文坛)

[求助] 乳清培养基灭菌后底部出现沉淀，是怎么回事啊？该怎么灭菌啊？ 已有1人参与

乳清培养基108℃灭菌15min,底部出现一层白色沉淀，这是怎么回事啊?
乳清培养基该怎么灭菌啊?
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1楼 2014-02-15 15:51:33
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善其身

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

乳清蛋白受热变性，形成的大分子沉淀。我查了下大致方法有几种:1.杀菌前用蛋白酶水解；2.不用热杀菌，过滤除菌；3.乳清粉单独杀菌（干粉），再在超净工作台内溶解于培养基中。我之前帮师姐做过一种菌粉，载体里要加奶粉，也存在你类似的情况，用的是第3种方法。
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2楼2014-02-19 09:16:09
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