应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 做淀粉DSC时对照皿中要加水吗？
201/2返回列表12下一页
查看: 2116  |  回复: 19
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

拉风蜗牛王

金虫 (正式写手)

[求助] 做淀粉DSC时对照皿中要加水吗？ 已有2人参与

一些文献上加水，一些文献上不加水，现在小弟好迷茫，求大神指导！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2013-12-11 09:38:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

tomorrowsun

新虫 (初入文坛)
★ ★
lovibond: 金币+2, 鼓励新虫应助 2013-12-11 15:13:22
我以前做过，DSC有两种类型，热流型和补偿型，热流型DSC做对照不用加水，空盘就可以
赞一下(2人) 回复此楼
5楼2013-12-11 14:09:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★
拉风蜗牛王: 金币+3, ★★★很有帮助 2013-12-11 20:45:45
引用回帖:
6楼: Originally posted by 拉风蜗牛王 at 2013-12-11 15:26:07
我的理解是糊化的确需要水，但是糊化过程并没有发生化学反应！水还在的。...

糊化后，水分子和淀粉分子以某种形式排布，不会离开。
赞一下(1人) 回复此楼
充实的活着！
8楼2013-12-11 16:42:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Daisy1006

新虫 (小有名气)
引用回帖:
15楼: Originally posted by 拉风蜗牛王 at 2013-12-16 15:50:32
你好，能否帮我解释下为什么对照皿中不用加水？...

DSC测的其实就是淀粉乳随温度的变化情况，研究主题是淀粉乳，对照当然就不加水了，我是这么理解的，希望可以帮到楼主
赞一下(1人) 回复此楼
17楼2013-12-17 18:18:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我的理解，不加水，那个坩埚主要的作用就是重量对照的，再有，加水，水容易出来吧。
赞一下 回复此楼
充实的活着！
2楼2013-12-11 13:10:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

拉风蜗牛王

金虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2013-12-11 13:10:38
我的理解，不加水，那个坩埚主要的作用就是重量对照的，再有，加水，水容易出来吧。

如果对照不加水，那在100℃处加了水的实验组是不是会出现水的相变峰，这样可能会掩盖样品的吸热（做DSC时要求样品湿度75%）。
赞一下 回复此楼
3楼2013-12-11 13:39:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 拉风蜗牛王 at 2013-12-11 13:39:08
如果对照不加水，那在100℃处加了水的实验组是不是会出现水的相变峰，这样可能会掩盖样品的吸热（做DSC时要求样品湿度75%）。...

但是糊化需要水，样品的水其实是糊化用掉了，但是空白组没有。
赞一下 回复此楼
充实的活着！
4楼2013-12-11 13:43:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

拉风蜗牛王

金虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by lovibond at 2013-12-11 13:43:10
但是糊化需要水，样品的水其实是糊化用掉了，但是空白组没有。...

我的理解是糊化的确需要水，但是糊化过程并没有发生化学反应！水还在的。
赞一下 回复此楼
6楼2013-12-11 15:26:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

拉风蜗牛王

金虫 (正式写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by tomorrowsun at 2013-12-11 14:09:27
我以前做过，DSC有两种类型，热流型和补偿型，热流型DSC做对照不用加水，空盘就可以

如果是空盘的话，因为水在100℃会增发，加热到100℃时实验盘的吸热量肯定会大于空盘。那万一我的改性淀粉是在100℃下糊化的，那我淀粉的吸热峰和水蒸发的吸热峰就无法区分了哈！
赞一下 回复此楼
7楼2013-12-11 15:30:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

悄悄的一线光

金虫 (小有名气)
引用回帖:
8楼: Originally posted by lovibond at 2013-12-11 16:42:05
糊化后，水分子和淀粉分子以某种形式排布，不会离开。...

那请问测淀粉或者大米玻璃化转变温度的时候要加水吗
赞一下 回复此楼
悄悄的一线光，且行且珍惜
9楼2013-12-11 17:32:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

悄悄的一线光

金虫 (小有名气)
楼主是在做淀粉的热特性实验吗，我在测大米玻璃化转变温度，想求指教啊
赞一下 回复此楼
悄悄的一线光，且行且珍惜
10楼2013-12-11 17:34:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 拉风蜗牛王 的主题更新
201/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 材料专硕306英一数二 +8 z1z2z3879 2026-03-16 10/500 2026-03-18 00:01 by 星空星月
[考研] 085601专硕，总分342求调剂，地区不限 +4 share_joy 2026-03-16 4/200 2026-03-17 21:32 by hmn_wj
[考研] 296求调剂 +5 大口吃饭 身体健 2026-03-13 5/250 2026-03-17 21:05 by 不惑可乐
[考研] 考研化学学硕调剂，一志愿985 +4 张vvvv 2026-03-15 6/300 2026-03-17 17:15 by ruiyingmiao
[考研] 化学工程321分求调剂 +11 大米饭！ 2026-03-15 14/700 2026-03-17 17:11 by ruiyingmiao
[考研] 312求调剂 +4 陌宸希 2026-03-16 5/250 2026-03-17 17:09 by ruiyingmiao
[考研] 085600材料与化工 +4 安全上岸！ 2026-03-16 4/200 2026-03-17 14:02 by 勇敢太监王公公
[考研] 286求调剂 +3 lemonzzn 2026-03-16 5/250 2026-03-16 20:43 by lemonzzn
[考研] 化学调剂0703 +8 啊我我的 2026-03-11 8/400 2026-03-16 17:23 by 我的船我的海
[基金申请] 今年的国基金是打分制吗？ 50+3 zhanghaozhu 2026-03-14 3/150 2026-03-16 17:07 by 北京莱茵润色
[考研] 一志愿211 0703方向310分求调剂 +3 努力奋斗112 2026-03-15 3/150 2026-03-16 16:44 by houyaoxu
[考研] 085600材料与化工 求调剂 +13 enenenhui 2026-03-13 14/700 2026-03-16 15:19 by 了了了了。。
[考研] 0856专硕279求调剂 +5 加油加油！? 2026-03-15 5/250 2026-03-15 11:58 by 2020015
[考研] 学硕285求调剂 +13 Wisjxn 2026-03-12 46/2300 2026-03-14 10:33 by JourneyLucky
[考研] 招收0805（材料）调剂 +3 18595523086 2026-03-13 3/150 2026-03-14 00:33 by 123%、
[考研] 一志愿中科院，化学方向，295求调剂 +4 一氧二氮 2026-03-11 4/200 2026-03-13 22:35 by JourneyLucky
[考研] 求调剂（材料与化工327） +4 爱吃香菜啦 2026-03-11 4/200 2026-03-13 22:11 by JourneyLucky
[考研] 26调剂/材料/英一数二/总分289/已过A区线 +6 步川酷紫123 2026-03-13 6/300 2026-03-13 21:59 by 星空星月
[考研] 26调剂/材料科学与工程/总分295/求收留 +9 2026调剂侠 2026-03-12 9/450 2026-03-13 20:46 by 18595523086
[考研] 290求调剂 +7 ADT 2026-03-12 7/350 2026-03-13 15:17 by JourneyLucky
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭