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拉风蜗牛王

金虫 (正式写手)

[求助] 做淀粉DSC时对照皿中要加水吗? 已有2人参与

一些文献上加水,一些文献上不加水,现在小弟好迷茫,求大神指导!
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tomorrowsun

新虫 (初入文坛)

★ ★
lovibond: 金币+2, 鼓励新虫应助 2013-12-11 15:13:22
我以前做过,DSC有两种类型,热流型和补偿型,热流型DSC做对照不用加水,空盘就可以
5楼2013-12-11 14:09:27
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lovibond

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【答案】应助回帖

★ ★ ★
拉风蜗牛王: 金币+3, ★★★很有帮助 2013-12-11 20:45:45
引用回帖:
6楼: Originally posted by 拉风蜗牛王 at 2013-12-11 15:26:07
我的理解是糊化的确需要水,但是糊化过程并没有发生化学反应!水还在的。...

糊化后,水分子和淀粉分子以某种形式排布,不会离开。
充实的活着!
8楼2013-12-11 16:42:05
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Daisy1006

新虫 (小有名气)

引用回帖:
15楼: Originally posted by 拉风蜗牛王 at 2013-12-16 15:50:32
你好,能否帮我解释下为什么对照皿中不用加水?...

DSC测的其实就是淀粉乳随温度的变化情况,研究主题是淀粉乳,对照当然就不加水了,我是这么理解的,希望可以帮到楼主
17楼2013-12-17 18:18:29
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普通回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
我的理解,不加水,那个坩埚主要的作用就是重量对照的,再有,加水,水容易出来吧。
充实的活着!
2楼2013-12-11 13:10:38
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拉风蜗牛王

金虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2013-12-11 13:10:38
我的理解,不加水,那个坩埚主要的作用就是重量对照的,再有,加水,水容易出来吧。

如果对照不加水,那在100℃处加了水的实验组是不是会出现水的相变峰,这样可能会掩盖样品的吸热(做DSC时要求样品湿度75%)。
3楼2013-12-11 13:39:08
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lovibond

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小木虫美食家

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【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 拉风蜗牛王 at 2013-12-11 13:39:08
如果对照不加水,那在100℃处加了水的实验组是不是会出现水的相变峰,这样可能会掩盖样品的吸热(做DSC时要求样品湿度75%)。...

但是糊化需要水,样品的水其实是糊化用掉了,但是空白组没有。
充实的活着!
4楼2013-12-11 13:43:10
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拉风蜗牛王

金虫 (正式写手)

引用回帖:
4楼: Originally posted by lovibond at 2013-12-11 13:43:10
但是糊化需要水,样品的水其实是糊化用掉了,但是空白组没有。...

我的理解是糊化的确需要水,但是糊化过程并没有发生化学反应!水还在的。
6楼2013-12-11 15:26:07
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拉风蜗牛王

金虫 (正式写手)

引用回帖:
5楼: Originally posted by tomorrowsun at 2013-12-11 14:09:27
我以前做过,DSC有两种类型,热流型和补偿型,热流型DSC做对照不用加水,空盘就可以

如果是空盘的话,因为水在100℃会增发,加热到100℃时实验盘的吸热量肯定会大于空盘。那万一我的改性淀粉是在100℃下糊化的,那我淀粉的吸热峰和水蒸发的吸热峰就无法区分了哈!
7楼2013-12-11 15:30:26
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悄悄的一线光

金虫 (小有名气)

引用回帖:
8楼: Originally posted by lovibond at 2013-12-11 16:42:05
糊化后,水分子和淀粉分子以某种形式排布,不会离开。...

那请问测淀粉或者大米玻璃化转变温度的时候要加水吗
悄悄的一线光,且行且珍惜
9楼2013-12-11 17:32:21
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悄悄的一线光

金虫 (小有名气)

楼主是在做淀粉的热特性实验吗,我在测大米玻璃化转变温度,想求指教啊
悄悄的一线光,且行且珍惜
10楼2013-12-11 17:34:09
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