24小时热门版块排行榜    

查看: 1135  |  回复: 4

蓝天+白云

铁虫 (初入文坛)

[求助] 甜味剂感官评价 已有1人参与

求助,该怎么对某一种甜味剂进行感官评价,从哪些方面进行评价,比如说阿斯巴甜
回复此楼
快乐一站
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
一般都是从这四个方面:甜度数值的评价:细微差别测试;评定者对甜味敏感度的测试及描述性分析:
使用的时候基本都是复合的,还要考虑甜味剂之间的相互协同作用
一般的甜味剂都是替代蔗糖,使用的时候和蔗糖换算
此人已死,没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2013-11-20 12:04:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

蓝天+白云

铁虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by user59888 at 2013-11-20 12:04:07
一般都是从这四个方面:甜度数值的评价:细微差别测试;评定者对甜味敏感度的测试及描述性分析:
使用的时候基本都是复合的,还要考虑甜味剂之间的相互协同作用
一般的甜味剂都是替代蔗糖,使用的时候和蔗糖换算

谢谢,描述性分析可以以哪些指标进行描述呢?
能不能给个具体的例子?
快乐一站
3楼2013-11-20 14:59:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

引用回帖:
3楼: Originally posted by 蓝天+白云 at 2013-11-20 14:59:32
谢谢,描述性分析可以以哪些指标进行描述呢?
能不能给个具体的例子?...

我现在时间不多,建议去知网或者维普下载甜味剂感官评定论文,上面都有详细的解释,希望顺利哈
此人已死,没烧纸的半夜出来喝酒
4楼2013-11-20 15:01:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

chenjm0215

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
蓝天+白云: 金币+2, 有帮助 2014-02-08 10:03:14
口感测试,感官测试,甜度和口感(有无后苦涩味)
5楼2014-01-06 15:57:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 蓝天+白云 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 一志愿华东理工大学081700,初试分数271 +5 kotoko_ik 2026-03-23 6/300 2026-03-24 10:29 by 学术搬砖er
[考研] 085600材料与化工调剂 +7 A-哆啦Z梦 2026-03-23 12/600 2026-03-23 23:16 by 星空星月
[考研] 材料292调剂 +4 橘颂思美人 2026-03-23 4/200 2026-03-23 23:16 by peike
[考研] 327求调剂 +5 prayer13 2026-03-23 5/250 2026-03-23 22:11 by 星空星月
[考研] 求调剂材料学硕080500,总分289分 5+3 @taotao 2026-03-19 21/1050 2026-03-23 10:17 by 冠c哥
[考研] 291求调剂 +5 孅華 2026-03-22 5/250 2026-03-23 09:20 by haoshis
[考研] 求调剂一志愿海大,0703化学学硕304分,有大创项目,四级已过 +6 幸运哩哩 2026-03-22 10/500 2026-03-22 20:10 by edmund7
[考研] 085600材料与化工306 +4 z1z2z3879 2026-03-21 4/200 2026-03-21 23:44 by ms629
[考研] 一志愿东华大学控制学硕320求调剂 +3 Grand777 2026-03-21 3/150 2026-03-21 19:23 by 简之-
[考研] 材料 271求调剂 +5 展信悦_ 2026-03-21 5/250 2026-03-21 17:29 by 学员8dgXkO
[考研] 336求调剂 +5 rmc8866 2026-03-21 5/250 2026-03-21 17:24 by 学员8dgXkO
[考研] 330求调剂0854 +3 assdll 2026-03-21 3/150 2026-03-21 13:01 by 搏击518
[考研] 华东师范大学-071000生物学-293分-求调剂 +3 研究生何瑶明 2026-03-18 3/150 2026-03-21 01:30 by JourneyLucky
[考研] 330求调剂 +4 小材化本科 2026-03-18 4/200 2026-03-20 23:13 by JourneyLucky
[考研] 一志愿苏州大学材料求调剂,总分315(英一) +5 sbdksD 2026-03-19 5/250 2026-03-20 22:10 by luoyongfeng
[考研] 求调剂 +3 @taotao 2026-03-20 3/150 2026-03-20 19:35 by JourneyLucky
[考研] 0856调剂,是学校就去 +8 sllhht 2026-03-19 9/450 2026-03-20 14:25 by 无懈可击111
[考研] 一志愿中国海洋大学,生物学,301分,求调剂 +5 1孙悟空 2026-03-17 6/300 2026-03-19 23:46 by zcl123
[考研] 0703化学调剂 +4 18889395102 2026-03-18 4/200 2026-03-19 16:13 by 30660438
[考研] 085600材料与化工调剂 324分 +10 llllkkkhh 2026-03-18 12/600 2026-03-19 14:33 by llllkkkhh
信息提示
请填处理意见