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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 材料区 » 生物材料 » 高分子生物材料 » 求教各位给出一些系统的打开植物蛋白结构（二硫键）的方法
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teddyscholar

铁虫 (小有名气)

[求助] 求教各位给出一些系统的打开植物蛋白结构（二硫键）的方法

本人研究过大豆蛋白，用了一些还原剂比如要亚硫酸盐什么的，去打开蛋白质的结构，尤其是二硫键，效果还不错。
但是canola protein的怎么打开会比较好呢，同样材料的研究，各位大虾有人做过吗？能给点建议就很感谢啦。
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nuo nuo nuo
1楼 2013-09-09 01:27:30
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