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teddyscholar

铁虫 (小有名气)

[求助] 求教各位给出一些系统的打开植物蛋白结构(二硫键)的方法

本人研究过大豆蛋白,用了一些还原剂比如要亚硫酸盐什么的,去打开蛋白质的结构,尤其是二硫键,效果还不错。
但是canola protein的怎么打开会比较好呢,同样材料的研究,各位大虾有人做过吗?能给点建议就很感谢啦。
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