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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 检测食品中维生素A时添加维生素C是什么原因呢？
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yuansunshine

银虫 (小有名气)

[求助] 检测食品中维生素A时添加维生素C是什么原因呢？

麻烦各位解释一下，国标液相检测维生素ADE时，在皂化前要加入维生素C，请问这是什么原因呢，谢谢各位了
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一步一步来~~
1楼 2013-08-12 23:54:19
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reasong

木虫 (小有名气)

科研小丑

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
应该是防氧化吧，Vc更易被氧化，作为抗氧化剂使用。
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过去的过去，未来的未来，把握现在。。。。
2楼2013-08-13 14:02:39
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bacherer

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
抗氧化，Vc更易被氧化，防止其他物质被氧化，最主要应该就是这个
赞一下 回复此楼
3楼2013-08-13 16:54:54
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