楼: Originally posted by 留级生2005 at 2011-12-21 23:12:22:
1.β-胡萝卜素的检测方法？
答：可以使用分光光度法，既简单又快捷。
2.β-胡萝卜素与维生素A之间的换算关系是怎样的？
理论上一分子β-胡萝卜素可以在体内生成2分子维生素A
营养学上1gβ-胡萝卜素=0.167g维生 ...

楼: Originally posted by 留级生2005 at 2012-01-04 22:03:01:
5楼说的基本正确，从营养学角度，β-胡萝卜素与视黄醇的体内消化吸收率不同导致了之间换算关系不同，但是从安全角度说，β-胡萝卜素比视黄醇更安全。

7楼: Originally posted by pingdiguo at 2012-01-06 15:05:00:
理论上一分子β-胡萝卜素可以转化一分子维生素A，两分子α-胡萝卜素可以转化一分子维生素A是从什么维度上说的呢？