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yuansunshine

银虫 (小有名气)

[求助] 检测食品中维生素A时添加维生素C是什么原因呢?

麻烦各位解释一下,国标液相检测维生素ADE时,在皂化前要加入维生素C,请问这是什么原因呢,谢谢各位了
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reasong

木虫 (小有名气)

科研小丑

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
应该是防氧化吧,Vc更易被氧化,作为抗氧化剂使用。
过去的过去,未来的未来,把握现在。。。。
2楼2013-08-13 14:02:39
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bacherer

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
抗氧化,Vc更易被氧化,防止其他物质被氧化,最主要应该就是这个
3楼2013-08-13 16:54:54
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