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yuansunshine

银虫 (小有名气)

应助: 1 (幼儿园)
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专业: 食品科学基础

[求助] 检测食品中维生素A时添加维生素C是什么原因呢？

麻烦各位解释一下，国标液相检测维生素ADE时，在皂化前要加入维生素C，请问这是什么原因呢，谢谢各位了

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一步一步来~~

1楼 2013-08-12 23:54:19

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bacherer

木虫 (小有名气)

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【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

抗氧化，Vc更易被氧化，防止其他物质被氧化，最主要应该就是这个

3楼2013-08-13 16:54:54

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reasong

木虫 (小有名气)

科研小丑

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专业: 食品科学基础

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

应该是防氧化吧，Vc更易被氧化，作为抗氧化剂使用。

过去的过去，未来的未来，把握现在。。。。

2楼2013-08-13 14:02:39

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