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jinshijiao

新虫 (初入文坛)

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专业: 食品科学基础

[求助] 关于肉类挥发性盐基氮检测的问题

1.样品处理——参照GB5009.44 称取10g肉样，加蒸馏水浸泡半小时，我是放到振荡器上震荡半小时，但是发现肉样都变成肉球了啊，总有一点是散不开的，那这样对结果是不是也有影响？
2.我现在的实验是等蒸汽稳定且大量的时候才松开夹子让反应开始，这样导致的一个结果就是馏出液很烫！接收瓶呼呼的冒热气啊，我想问这样对实验结果是否会有影响，被吸收的氨气会不会出来呢？准备下次接收瓶底放个冰袋。。

还有一个体会想分享下，顺便大家帮我修正下观点。标准上蒸馏时间为5min，可是我发现5分钟之后仍然有氨气蒸出，所以：标准既然说5min了，最好就控制在5min，技术要求也是在5min下的结果为参考，我看的是小于等于15。也就是说如果你蒸馏10min，那标准可能就提高到大于15的数字了，所以我现在实验严格计时了。不知道这样想对不对啊？

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