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nancyfood银虫 (小有名气)
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[求助]
结合物理知识与食品加工
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| 各位物理界的人才，本人食品小硕，现在要自己顶一个课题，大方向是缩短发酵食品的生产周期，需要各位大神的帮助。我之前已经有一个师兄做的是利用电磁场使得氯化钠溶液在腌渍食物的达到快速分布，所以有没有哪位点子多的人才帮我想想，我都研二了，之前做的内容老师都看不上，但有没有更好地，就是快速生产大方向急求。当然不能模仿这个师兄的内容，就是通过物理法缩短生产周期。可以在面包发酵，酒发酵等。 |
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