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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 大豆分离蛋白溶液的颜色？
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wuxiao549

禁虫 (著名写手)
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1楼2013-05-10 13:27:06
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善其身

新虫 (初入文坛)

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★
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wuxiao549: 金币+1, ★有帮助, 我的固体粉末也是白色的，请问配成溶液后的颜色是什么样的？浓度比较高的情况下。。。 2013-05-10 17:08:36
主体是白色的，稍显黄色，我在实验室看见过
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3楼2013-05-10 16:07:56
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wenrui

木虫 (小有名气)
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 屏蔽内容 2013-05-10 15:43:10
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2楼2013-05-10 15:17:14
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碎片时间

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
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wuxiao549: 金币+2, ★★★很有帮助, 我的也是，稀一点的话是淡黄色的，高一点的话颜色就更深了，谢谢啊 2013-05-10 17:09:59
wuxiao549: 金币+2, ★有帮助 2013-05-11 13:55:35
我学姐做试验得到的是淡黄色的
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4楼2013-05-10 16:44:45
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qauwolf

铜虫 (小有名气)
应该是乳白色偏黄的。我到食品添加剂公司买过大豆分离蛋白，做过它的胶凝性质，胶凝后乳白色稍稍偏黄。
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望早日结束浑噩。。。
5楼2013-05-13 10:44:11
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大西瓜二代

铜虫 (正式写手)
溶液有点偏黄，但是12%的大豆分离蛋白成胶的话是乳白色的，也不是那么白，我用的大豆分离蛋白石90%的。我买的另一个公司的成胶就不是乳白色的，有点黄。我感觉跟原料有关。
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6楼2013-05-14 10:31:45
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wuxiao549

禁虫 (著名写手)
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7楼2013-05-14 10:49:38
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mogudreamy

新虫 (初入文坛)
我提取的大豆分离蛋白纯度在78%左右，冷冻干燥后是有点黄的
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8楼2013-06-06 12:52:27
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如果木南

新虫 (正式写手)
我是买的大豆分离蛋白，颜色很黄，请问大豆分离蛋白的颜色和品质有没有什么关系啊
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9楼2015-01-06 16:11:15
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wuxiao549

禁虫 (著名写手)
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10楼2015-01-06 17:08:42
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