应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 分光光度法测蛋白质乳化性的原理
51/1返回列表
查看: 3861  |  回复: 15
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

Staring2011

银虫 (小有名气)

[求助] 分光光度法测蛋白质乳化性的原理 已有2人参与

将油加到蛋白质酶解液中乳化，然后取50ul乳化液加到0.1%SDS中，在500波长处测吸光值，10分钟后在测一次，以此判断乳化性及乳化稳定性。想问一下这个方法是否可行？它的原理是什么？
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

营养与安全

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
年轻需拼搏！
1楼 2013-04-24 13:36:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lujinli222

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

树树8013: 应助指数+1, 谢谢回帖交流 2013-05-06 20:31:25
乳化性可以通过吸光度表征，乳化稳定性可以通过吸光度随时间的变化表征，你的方法可行的。。原理：乳化性越好，颗粒越小，吸光度越小（光对较大颗粒比较敏感，这个跟你的吸收波长有关的）；乳化稳定性越好，吸光度随时间的变化越小，也即是粒径变化不大。
赞一下 回复此楼
只要努力，就有收获
4楼2013-05-04 19:29:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 16 个回答

kading

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
这个是有文献参考的啊，一般的认为是测的浊度，也就是乳化颗粒的大小和数量，如果是颗粒多且小，那应该是吸光值很高的，你看看文献，没有的话下次我给你一个
赞一下(1人) 回复此楼
为了更出彩的生活~~~~
2楼2013-04-24 15:40:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Staring2011

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by kading at 2013-04-24 15:40:25
这个是有文献参考的啊，一般的认为是测的浊度，也就是乳化颗粒的大小和数量，如果是颗粒多且小，那应该是吸光值很高的，你看看文献，没有的话下次我给你一个

不好意思，真没有。麻烦给一个，谢谢！
赞一下 回复此楼
年轻需拼搏！
3楼2013-04-25 20:45:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Staring2011

银虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by lujinli222 at 2013-05-04 19:29:39
乳化性可以通过吸光度表征，乳化稳定性可以通过吸光度随时间的变化表征，你的方法可行的。。原理：乳化性越好，颗粒越小，吸光度越小（光对较大颗粒比较敏感，这个跟你的吸收波长有关的）；乳化稳定性越好，吸光度随 ...

我想问一下为什么要用到SDS呢，它的作用是什么
赞一下 回复此楼
年轻需拼搏！
5楼2013-05-05 09:16:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 16 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 288求调剂，一志愿华南理工大学071005 +5 ioodiiij 2026-03-17 5/250 2026-03-19 18:22 by zcl123
[考研] 复试调剂 +4 z1z2z3879 2026-03-14 6/300 2026-03-19 17:18 by fei626-918
[考研] 【考研调剂】化学专业 281分，一志愿四川大学，诚心求调剂 +5 吃吃吃才有意义 2026-03-19 5/250 2026-03-19 16:18 by 30660438
[考研] 一志愿北京化工大学0703化学318分，有科研经历，求调剂 +3 一瓶苯甲酸 2026-03-14 3/150 2026-03-19 15:17 by 尽舜尧1
[考研] 求调剂 +3 Mqqqqqq 2026-03-19 3/150 2026-03-19 14:11 by peike
[考研] 求调剂，一志愿:南京航空航天大学大学 ，080500材料科学与工程学硕，总分289分 +3 @taotao 2026-03-19 3/150 2026-03-19 14:07 by peike
[考研] 一志愿武理材料305分求调剂 +5 想上岸的鲤鱼 2026-03-18 6/300 2026-03-18 17:53 by 无际的草原
[考研] 268求调剂 +6 简单点0 2026-03-17 6/300 2026-03-18 09:04 by 无际的草原
[考研] 301求调剂 +9 yy要上岸呀 2026-03-17 9/450 2026-03-18 08:58 by 无际的草原
[考研] 277调剂 +5 自由煎饼果子 2026-03-16 6/300 2026-03-17 19:26 by 李leezz
[考研] 085601求调剂 +4 Du.11 2026-03-16 4/200 2026-03-17 17:08 by ruiyingmiao
[考研] 材料与化工专硕调剂 +5 heming3743 2026-03-16 5/250 2026-03-17 14:03 by 勇敢太监王公公
[考研] 材料工程专硕274一志愿211求调剂 +6 薛云鹏 2026-03-15 6/300 2026-03-17 11:05 by 学员h26Tkc
[考研] 药学383 求调剂 +3 药学chy 2026-03-15 4/200 2026-03-16 20:51 by 元子^0^
[考研] 333求调剂 +3 文思客 2026-03-16 7/350 2026-03-16 18:21 by 文思客
[考研] 0856求调剂 +3 刘梦微 2026-03-15 3/150 2026-03-16 10:00 by houyaoxu
[考研] 326求调剂 +3 mlpqaz03 2026-03-15 3/150 2026-03-16 07:33 by Iveryant
[考研] 288求调剂 +4 奇点0314 2026-03-14 4/200 2026-03-14 23:04 by JourneyLucky
[硕博家园] 085600 260分求调剂 +3 天空还下雨么 2026-03-13 5/250 2026-03-13 18:46 by 天空还下雨么
[考研] 070303一志愿西北大学学硕310找调剂 +3 d如愿上岸 2026-03-13 3/150 2026-03-13 10:43 by houyaoxu
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭