应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 分光光度法测蛋白质乳化性的原理
51/1返回列表
查看: 3860  |  回复: 15
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

Staring2011

银虫 (小有名气)

[求助] 分光光度法测蛋白质乳化性的原理 已有2人参与

将油加到蛋白质酶解液中乳化，然后取50ul乳化液加到0.1%SDS中，在500波长处测吸光值，10分钟后在测一次，以此判断乳化性及乳化稳定性。想问一下这个方法是否可行？它的原理是什么？
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

营养与安全

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
年轻需拼搏！
1楼 2013-04-24 13:36:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Staring2011

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by kading at 2013-04-24 15:40:25
这个是有文献参考的啊，一般的认为是测的浊度，也就是乳化颗粒的大小和数量，如果是颗粒多且小，那应该是吸光值很高的，你看看文献，没有的话下次我给你一个

不好意思，真没有。麻烦给一个，谢谢！
赞一下 回复此楼
年轻需拼搏！
3楼2013-04-25 20:45:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 16 个回答

kading

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
这个是有文献参考的啊，一般的认为是测的浊度，也就是乳化颗粒的大小和数量，如果是颗粒多且小，那应该是吸光值很高的，你看看文献，没有的话下次我给你一个
赞一下(1人) 回复此楼
为了更出彩的生活~~~~
2楼2013-04-24 15:40:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lujinli222

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

树树8013: 应助指数+1, 谢谢回帖交流 2013-05-06 20:31:25
乳化性可以通过吸光度表征，乳化稳定性可以通过吸光度随时间的变化表征，你的方法可行的。。原理：乳化性越好，颗粒越小，吸光度越小（光对较大颗粒比较敏感，这个跟你的吸收波长有关的）；乳化稳定性越好，吸光度随时间的变化越小，也即是粒径变化不大。
赞一下 回复此楼
只要努力，就有收获
4楼2013-05-04 19:29:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Staring2011

银虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by lujinli222 at 2013-05-04 19:29:39
乳化性可以通过吸光度表征，乳化稳定性可以通过吸光度随时间的变化表征，你的方法可行的。。原理：乳化性越好，颗粒越小，吸光度越小（光对较大颗粒比较敏感，这个跟你的吸收波长有关的）；乳化稳定性越好，吸光度随 ...

我想问一下为什么要用到SDS呢，它的作用是什么
赞一下 回复此楼
年轻需拼搏！
5楼2013-05-05 09:16:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 16 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 【考研调剂】化学专业 281分，一志愿四川大学，诚心求调剂 +5 吃吃吃才有意义 2026-03-19 5/250 2026-03-19 16:18 by 30660438
[考研] 0703化学调剂 +4 18889395102 2026-03-18 4/200 2026-03-19 16:13 by 30660438
[考研] 化学求调剂 +3 临泽境llllll 2026-03-17 4/200 2026-03-19 13:59 by houyaoxu
[考研] 一志愿南昌大学，327分，材料与化工085600 +3 Ncdx123456 2026-03-19 3/150 2026-03-19 13:18 by houyaoxu
[考研] 材料考研调剂 +3 xwt。 2026-03-19 3/150 2026-03-19 11:22 by w沐阳w
[考研] 本科郑州大学物理学院，一志愿华科070200学硕，346求调剂 +4 我不是一根葱 2026-03-18 4/200 2026-03-19 09:11 by 浮云166
[考研] 354求调剂 +4 Tyoumou 2026-03-18 7/350 2026-03-18 21:45 by Tyoumou
[考研] 298-一志愿中国农业大学-求调剂 +7 手机用户 2026-03-17 7/350 2026-03-18 14:34 by vgtyfty
[考研] 297求调剂 +8 戏精丹丹丹 2026-03-17 8/400 2026-03-18 14:30 by laoshidan
[考研] 331求调剂（0703有机化学 +7 ZY-05 2026-03-13 8/400 2026-03-18 14:13 by 007_lilei
[考研] 302求调剂 +10 呼呼呼。。。。 2026-03-17 10/500 2026-03-18 12:45 by Linda Hu
[考研] 280求调剂 +6 咕噜晓晓 2026-03-18 7/350 2026-03-18 11:25 by 无际的草原
[考研] 303求调剂 +4 睿08 2026-03-17 6/300 2026-03-18 11:01 by Iveryant
[考研] 326求调剂 +5 上岸的小葡 2026-03-15 6/300 2026-03-17 17:26 by ruiyingmiao
[考研] 085601求调剂 +4 Du.11 2026-03-16 4/200 2026-03-17 17:08 by ruiyingmiao
[考研] 326求调剂 +4 诺贝尔化学奖觊� 2026-03-15 7/350 2026-03-16 17:11 by 诺贝尔化学奖觊�
[考研] 0703化学调剂 290分有科研经历，论文在投 +7 腻腻gk 2026-03-14 7/350 2026-03-16 10:12 by houyaoxu
[考研] 求老师收留调剂 +4 jiang姜66 2026-03-14 5/250 2026-03-15 20:11 by Winj1e
[考研] 330求调剂 +3 ?酱给调剂跪了 2026-03-13 3/150 2026-03-14 10:13 by JourneyLucky
[考研] 311求调剂 +3 冬十三 2026-03-13 3/150 2026-03-13 20:41 by JourneyLucky
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭