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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】分光光度法测定乳化性的配置SDS时，有什么注意事项啊？急用
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加菲猫1386

铜虫 (小有名气)

[交流] 【求助】分光光度法测定乳化性的配置SDS时，有什么注意事项啊？急用 已有4人参与

之前已经发过帖子，首先感谢各位虫子们的意见和建议！

这是我的方法：称取1.0g，加入100mL、1moL/L的NaCl溶液，加入30ml食用油于高速匀浆机中进行匀浆（10000r/min，2min），制成乳液状，用微量吸液器从底部抽取乳状液200µL，立即与25ml 0.1%SDS溶液混合，然后用分光光度计于500nm测其吸光值ε。乳化性用乳化活力指数EAI来表示。

由于每次试验SDS使用的比较多，用1000ml的容量瓶配置后，很快用完了，需要重新配置。SDS放置一段时间会产生沉淀，或者浊度会增大。

导致的结果是：
1 每次测得结果没有可比性，有时候很大，有时候很小。
2 当放置时间过久时，就会使吸光度增大。

解决办法：
我每次都配置新的再用，大家看行不？

不知道那位虫虫以前测过，或者有经验，应该注意什么？尤其是在配置SDS时应该注意什么？万分感谢！
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1楼 2010-04-19 13:24:29
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junjunsong

金虫 (正式写手)
我也遇到过这种情况啊，起初还觉得是我测得物质乳化性不好，后来才想明白啊。我觉得理论上没次配新的可行，但是实际操作时有点麻烦，所以可以一个星期配一次，而且不要现配先用，要提前一天配好，这样对实验影响不会很大，也不会加大实验量。
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莫虚度年华.....
2楼2011-03-18 22:09:18
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ljf2608

金虫 (正式写手)
★
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引用回帖:
Originally posted by junjunsong at 2011-03-18 22:09:18:
我也遇到过这种情况啊，起初还觉得是我测得物质乳化性不好，后来才想明白啊。我觉得理论上没次配新的可行，但是实际操作时有点麻烦，所以可以一个星期配一次，而且不要现配先用，要提前一天配好，这样对实验影响不 ...

你好，我想问你一下，你在做乳化性测定的时候，提前一天将SDS配好，然后第二天再用，这样效果会好些吗？我最近在测乳化性，很崩溃，一个实验重复了十五六次了，可是重复性太差，我都不知道是哪个步骤出问题了，没有一个数据有说服力，谢谢你了
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加油！努力！
3楼2011-07-22 11:24:05
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yating3788

金虫 (小有名气)
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引用回帖:
1253360楼: Originally posted by ljf2608 at 2011-07-22 11:24:05
你好，我想问你一下，你在做乳化性测定的时候，提前一天将SDS配好，然后第二天再用，这样效果会好些吗？我最近在测乳化性，很崩溃，一个实验重复了十五六次了，可是重复性太差，我都不知道是哪个步骤出问题了，没有 ...

乳化性本来重复性就差，但是也不至于很离谱。趋势在就好了哇。SDS在用之前最好超声下，保证全部溶解。
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4楼2012-10-16 16:45:47
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黑主乐

金虫 (小有名气)
★
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新人一枚  想问问有关利用分光光度法测乳化能力的问题 ，有没有具体的文献呢？因为之前没有接触过这方面的问题，最近的实验涉及到了，求帮助~
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5楼2014-08-27 09:20:26
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1161849090

银虫 (小有名气)
★
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我一直在用这个方法测蛋白的乳化性，SDS也没有每次都新配，这个影响不大吧。由于我样品间的乳化性差别不是很大，总觉得结果不是那么可靠，但是文献中大多都是这种方法测的。
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Just the way you are!
6楼2015-09-15 19:28:17
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chrisme1314

铁虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
求乳状液吸光度具体测定方法，步骤？
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7楼2015-09-21 08:52:13
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