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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】为什么测定蛋白质的乳化性的时候要以SDS为空白？【已解决】
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没意思321

银虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】为什么测定蛋白质的乳化性的时候要以SDS为空白？【已解决】

请问下为什么测定蛋白质的乳化性的时候要以SDS为空白啊？先谢谢大虾们了。

[ Last edited by 没意思321 on 2010-12-21 at 18:31 ]
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1楼 2010-12-21 10:37:45
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junwen6516

荣誉版主 (知名作家)
没意思321(金币+5): 2010-12-21 13:20:15
SDS应该也有乳化性的，方法中不是加入sds了吗？

个人理解
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2楼2010-12-21 11:08:13
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没意思321

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by junwen6516 at 2010-12-21 11:08:13:
SDS应该也有乳化性的，方法中不是加入sds了吗？

个人理解

SDS是一种乳化剂。那就是说蛋白质是和SDS相比较而得的乳化性。那SDS的乳化性呢？为什么不用水呢？水不是没有乳化性那不是有个更好的对比？
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3楼2010-12-21 13:22:55
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junwen6516

荣誉版主 (知名作家)
没意思321(金币+95): 2010-12-21 14:51:06
引用回帖:
Originally posted by 没意思321 at 2010-12-21 13:22:55:


SDS是一种乳化剂。那就是说蛋白质是和SDS相比较而得的乳化性。那SDS的乳化性呢？为什么不用水呢？水不是没有乳化性那不是有个更好的对比？

测定时不是引入了SDS吗，所以得消除啊
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4楼2010-12-21 13:27:27
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没意思321

银虫 (初入文坛)
嘿嘿，好像是。再弱弱问下下，那做空白时是直接测SDS溶液，还是要加油成为乳化液再测啊？
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5楼2010-12-21 14:53:55
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junwen6516

荣誉版主 (知名作家)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
引用回帖:
Originally posted by 没意思321 at 2010-12-21 14:53:55:
嘿嘿，好像是。再弱弱问下下，那做空白时是直接测SDS溶液，还是要加油成为乳化液再测啊？

空白就是不加样品，其他按照方法做，一样的

你在好好思考思考，我毕业一年了，记忆有点。。。。。。。。
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6楼2010-12-21 15:31:29
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没意思321

银虫 (初入文坛)
嗯。谢谢~~~
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7楼2010-12-21 18:24:47
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没意思321

银虫 (初入文坛)
第一次发帖，感觉不错~嘿嘿
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8楼2010-12-21 18:25:13
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Staring2011

银虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
4楼: Originally posted by junwen6516 at 2010-12-21 13:27:27
测定时不是引入了SDS吗，所以得消除啊...

问一下，是不是加了蛋白质后的SDS一定比空白的SDS的吸光值高呢
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9楼2013-04-08 20:01:43
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