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请问淀粉老化分析质构的问题
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查看了好多文献，但是都直接是结果没有过程 想问分析淀粉老化的质构，用的模式是TPA还是直接压缩模式就可以了？？ 我开始用的是直接压缩，图形只有一个，但是又有些文献用TPA，连续图形，我就不知道该用哪个了。 对了，用的仪器是TA-XT |
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