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q904954717

铜虫 (初入文坛)

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[求助] 有机酸与发酵液的抗氧化性有关吗？

最近在做发酵液的抗氧化性研究，想问问发酵液中的有机酸与发酵液的抗氧化性有关吗？求大神啊

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1楼 2013-03-05 21:36:17

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jzhe961

木虫 (正式写手)

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维生素C即抗坏血酸是不是一种有机酸呢？另外维生素C只有在酸性条件下才稳定。

2楼2013-03-06 01:19:56

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q904954717

铜虫 (初入文坛)

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引用回帖:

2楼: Originally posted by jzhe961 at 2013-03-06 01:19:56
维生素C即抗坏血酸是不是一种有机酸呢？另外维生素C只有在酸性条件下才稳定。

哦，懂了，谢谢

3楼2013-03-14 19:17:53

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