24小时热门版块排行榜    

查看: 1162  |  回复: 6

jiasmale

金虫 (小有名气)

[求助] 求问:如何鉴别食醋中的工业乙酸? 已有2人参与

大家都知道,食醋中一般应为食用乙酸,那如何鉴别食醋中非法添加的工业乙酸呢?用什么样的方法,有什么原理可以做到啊?
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

珍惜时间,把握自己!
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

亮亮xmlgxy

至尊木虫 (知名作家)

像向阳花一样绽放

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
jiasmale: 金币+10, ★★★很有帮助, 多谢多谢~~ 2014-05-09 09:57:30
查了几篇文献,可以看看,希望对你有所帮助。

» 本帖附件资源列表

阳光打在你的脸上,温暖留在我们心头
2楼2014-05-08 16:38:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

josnail

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
主要成分都是冰醋酸,食用的里面有添加剂,如发酵剂,抗氧化剂等。
工业用的里面会含有杂质。
船可以沉没却不可以没有方向
3楼2014-05-09 09:51:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiasmale

金虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by josnail at 2014-05-09 09:51:36
主要成分都是冰醋酸,食用的里面有添加剂,如发酵剂,抗氧化剂等。
工业用的里面会含有杂质。

区别在于食醋中添加的是食用冰醋酸还是工业冰醋酸,国标规定天然度要大于95%,因此只要检测出工业冰醋酸含量超过5%就可判断是“假醋”。不过是不是通过检测食用冰醋酸和工业冰醋酸中食品添加剂的成分及含量来定性判断, 会不会不大准确,譬如在用工业冰醋酸勾兑的“假醋”中同样加入抗氧化剂等食品添加剂,就能消除此差别。
不知到还没有其他鉴别食醋中是否加入工业冰醋酸的方法?
珍惜时间,把握自己!
4楼2014-05-09 10:04:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wyy080214

实习版主 (职业作家)

一般方法都不行,这个做过的,唯一比较靠谱的就是C14同位素法,类似于蜂蜜检测一样
5楼2014-05-09 11:36:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiasmale

金虫 (小有名气)

引用回帖:
5楼: Originally posted by wyy080214 at 2014-05-09 11:36:22
一般方法都不行,这个做过的,唯一比较靠谱的就是C14同位素法,类似于蜂蜜检测一样

游离矿酸检测也不准确吗?重金属检测呢?或者GC-MS进行成分分析对比国标什么的可取不可取?因为实验条件有限,C14同位素法不会做也做不了啊~
珍惜时间,把握自己!
6楼2014-05-09 15:25:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wyy080214

实习版主 (职业作家)

引用回帖:
6楼: Originally posted by jiasmale at 2014-05-09 15:25:03
游离矿酸检测也不准确吗?重金属检测呢?或者GC-MS进行成分分析对比国标什么的可取不可取?因为实验条件有限,C14同位素法不会做也做不了啊~...

其他的都是通用方法,行呢。你可以试着做做看
7楼2014-05-09 15:31:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 jiasmale 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 333求调剂 +5 87639 2026-03-21 7/350 2026-03-21 19:31 by ColorlessPI
[考研] 326求调剂 +4 mlpqaz03 2026-03-15 4/200 2026-03-21 19:10 by ColorlessPI
[考研] 求调剂 +5 十三加油 2026-03-21 5/250 2026-03-21 18:48 by 学员8dgXkO
[考研] 【考研调剂】化学专业 281分,一志愿四川大学,诚心求调剂 +11 吃吃吃才有意义 2026-03-19 11/550 2026-03-21 18:23 by 学员8dgXkO
[考研] 材料与化工(0856)304求 B区 调剂 +3 邱gl 2026-03-21 3/150 2026-03-21 13:47 by lature00
[考研] 求调剂 +3 白QF 2026-03-21 3/150 2026-03-21 13:12 by zhukairuo
[考研] 一志愿中国石油大学(华东) 本科齐鲁工业大学 +3 石能伟 2026-03-17 3/150 2026-03-21 02:22 by JourneyLucky
[考研] 材料专硕英一数二306 +7 z1z2z3879 2026-03-18 7/350 2026-03-20 23:48 by JourneyLucky
[考研] 294求调剂材料与化工专硕 +15 陌の森林 2026-03-18 15/750 2026-03-20 23:28 by JourneyLucky
[考研] 323求调剂 +3 洼小桶 2026-03-18 3/150 2026-03-20 22:54 by JourneyLucky
[考研] 一志愿 西北大学 ,070300化学学硕,总分287,双非一本,求调剂。 +4 晨昏线与星海 2026-03-19 4/200 2026-03-20 22:15 by JourneyLucky
[考研] 350求调剂 +5 weudhdk 2026-03-19 5/250 2026-03-20 22:04 by luoyongfeng
[考研] 289求调剂 +6 怀瑾握瑜l 2026-03-20 6/300 2026-03-20 20:30 by 学员8dgXkO
[考研] 生物学调剂招人!!! +3 山海天岚 2026-03-17 4/200 2026-03-19 21:34 by 怎么释怀
[考研] 材料工程专硕调剂 +5 204818@lcx 2026-03-17 6/300 2026-03-18 22:55 by 204818@lcx
[考研] 0703化学调剂 +3 妮妮ninicgb 2026-03-17 3/150 2026-03-18 10:29 by macy2011
[考研] 机械专硕325,寻找调剂院校 +3 y9999 2026-03-15 5/250 2026-03-16 19:58 by y9999
[考研] 0856求调剂 +3 刘梦微 2026-03-15 3/150 2026-03-16 10:00 by houyaoxu
[考研] 327求调剂 +6 拾光任染 2026-03-15 11/550 2026-03-15 22:47 by 拾光任染
[考研] 0856专硕279求调剂 +5 加油加油!? 2026-03-15 5/250 2026-03-15 11:58 by 2020015
信息提示
请填处理意见