24小时热门版块排行榜    

查看: 1172  |  回复: 6
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

jiasmale

金虫 (小有名气)

[求助] 求问:如何鉴别食醋中的工业乙酸? 已有2人参与

大家都知道,食醋中一般应为食用乙酸,那如何鉴别食醋中非法添加的工业乙酸呢?用什么样的方法,有什么原理可以做到啊?
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

珍惜时间,把握自己!
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wyy080214

实习版主 (职业作家)

一般方法都不行,这个做过的,唯一比较靠谱的就是C14同位素法,类似于蜂蜜检测一样
5楼2014-05-09 11:36:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 7 个回答

亮亮xmlgxy

至尊木虫 (知名作家)

像向阳花一样绽放

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
jiasmale: 金币+10, ★★★很有帮助, 多谢多谢~~ 2014-05-09 09:57:30
查了几篇文献,可以看看,希望对你有所帮助。

» 本帖附件资源列表

阳光打在你的脸上,温暖留在我们心头
2楼2014-05-08 16:38:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

josnail

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
主要成分都是冰醋酸,食用的里面有添加剂,如发酵剂,抗氧化剂等。
工业用的里面会含有杂质。
船可以沉没却不可以没有方向
3楼2014-05-09 09:51:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiasmale

金虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by josnail at 2014-05-09 09:51:36
主要成分都是冰醋酸,食用的里面有添加剂,如发酵剂,抗氧化剂等。
工业用的里面会含有杂质。

区别在于食醋中添加的是食用冰醋酸还是工业冰醋酸,国标规定天然度要大于95%,因此只要检测出工业冰醋酸含量超过5%就可判断是“假醋”。不过是不是通过检测食用冰醋酸和工业冰醋酸中食品添加剂的成分及含量来定性判断, 会不会不大准确,譬如在用工业冰醋酸勾兑的“假醋”中同样加入抗氧化剂等食品添加剂,就能消除此差别。
不知到还没有其他鉴别食醋中是否加入工业冰醋酸的方法?
珍惜时间,把握自己!
4楼2014-05-09 10:04:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考博] 招收博士1-2人 +3 QGZDSYS 2026-03-18 4/200 2026-03-22 10:25 by QGZDSYS
[考研] 280求调剂 +11 咕噜晓晓 2026-03-18 12/600 2026-03-21 22:40 by ACS Nano——
[考研] 0703化学调剂 +4 妮妮ninicgb 2026-03-21 4/200 2026-03-21 18:39 by 学员8dgXkO
[考研] 【考研调剂】化学专业 281分,一志愿四川大学,诚心求调剂 +11 吃吃吃才有意义 2026-03-19 11/550 2026-03-21 18:23 by 学员8dgXkO
[考研] 一志愿深大,0703化学,总分302,求调剂 +4 七月-七七 2026-03-21 4/200 2026-03-21 18:20 by 学员8dgXkO
[考研] 313求调剂 +4 肆叁贰壹22 2026-03-19 4/200 2026-03-21 17:33 by ColorlessPI
[考研] 296求调剂 +4 www_q 2026-03-20 4/200 2026-03-21 17:26 by 学员8dgXkO
[考研] 336求调剂 +5 rmc8866 2026-03-21 5/250 2026-03-21 17:24 by 学员8dgXkO
[考研] 0805材料320求调剂 +3 深海物语 2026-03-20 3/150 2026-03-21 15:46 by 无际的草原
[考研] 265求调剂 +3 Jack?k?y 2026-03-17 3/150 2026-03-21 03:17 by JourneyLucky
[考研] 332求调剂 +4 ydfyh 2026-03-17 4/200 2026-03-21 02:20 by JourneyLucky
[考研] 一志愿华南师大 070300(化学)304分求调剂 +3 0703武芊慧雪304 2026-03-18 3/150 2026-03-21 00:48 by JourneyLucky
[考研] 药学383 求调剂 +3 药学chy 2026-03-15 5/250 2026-03-20 22:11 by 云游重阳
[考研] 261求B区调剂,科研经历丰富 +3 牛奶很忙 2026-03-20 4/200 2026-03-20 19:34 by JourneyLucky
[考研] 298-一志愿中国农业大学-求调剂 +9 手机用户 2026-03-17 9/450 2026-03-20 14:24 by 无懈可击111
[考研] 招收调剂硕士 +4 lidianxing 2026-03-19 12/600 2026-03-20 12:25 by lidianxing
[考研] 320求调剂0856 +3 不想起名字112 2026-03-19 3/150 2026-03-19 22:53 by 学员8dgXkO
[考研] 0703化学336分求调剂 +6 zbzihdhd 2026-03-15 7/350 2026-03-18 09:53 by zhukairuo
[考研] 321求调剂 +5 大米饭! 2026-03-15 5/250 2026-03-16 16:33 by houyaoxu
[考研] 070303 总分349求调剂 +3 LJY9966 2026-03-15 5/250 2026-03-16 14:24 by xwxstudy
信息提示
请填处理意见