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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 分析 » 化学分析 » 求问：如何鉴别食醋中的工业乙酸？
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jiasmale

金虫 (小有名气)

[求助] 求问：如何鉴别食醋中的工业乙酸？ 已有2人参与

大家都知道，食醋中一般应为食用乙酸，那如何鉴别食醋中非法添加的工业乙酸呢？用什么样的方法，有什么原理可以做到啊？
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珍惜时间，把握自己！
1楼 2014-05-08 15:35:59
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wyy080214

实习版主 (职业作家)
一般方法都不行，这个做过的，唯一比较靠谱的就是C14同位素法，类似于蜂蜜检测一样
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5楼2014-05-09 11:36:22
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wyy080214

实习版主 (职业作家)
引用回帖:
6楼: Originally posted by jiasmale at 2014-05-09 15:25:03
游离矿酸检测也不准确吗？重金属检测呢？或者GC-MS进行成分分析对比国标什么的可取不可取？因为实验条件有限，C14同位素法不会做也做不了啊~...

其他的都是通用方法，行呢。你可以试着做做看
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7楼2014-05-09 15:31:58
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