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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 食品在化学上如何分类？急！！！！！
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lius306

新虫 (初入文坛)

[求助] 食品在化学上如何分类？急！！！！！

食品在化学上如何分类？急！！！！！
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1楼 2012-12-25 20:40:26
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dingzhen

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
细分起来有很多，相对大一点分包括食品化学、食品生物化学、食品风味化学（这个可以独立也可以是食品化学的一部分）等，从小的方面分包括食品蛋白质化学、脂质化学、糖水化合物化学等各成分化学，食品色香味化学、食品有害成分化学、水产品化学、水产品风味化学等等。
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5楼2012-12-27 16:56:05
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)
没搞明白你的问题，能否提的细一些。
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2楼2012-12-25 22:19:41
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lx11939

木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
食品化学，风味化学，微生物化学
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3楼2012-12-25 23:09:58
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cliakro

木虫 (文坛精英)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
引用回帖:
3楼: Originally posted by lx11939 at 2012-12-25 23:09:58
食品化学，风味化学，微生物化学

添加剂化学（不管可食用与否）……
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4楼2012-12-26 09:44:10
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