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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 【分享】《食品生物化学》（2011年郑州大学出版）
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AnnF

版主 (文坛精英)

[资源] 【分享】《食品生物化学》（2011年郑州大学出版）

内容介绍：

本书共分为10章，主要内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实用技术等，本书可作为食品科学及其相关学科的各相关专业本科学生教材，亦可作为食品领域相关专业的各类研究生、科研和生产一线的科技人员的参考资料。

目录:


第1章 绪论
第2章 食品主要营养成分
第3章 食品加工储藏中的生物化学
第4章 生物氧化
第5章 糖类代谢
第6章 脂类代谢
第7章 氨基酸代谢
第8章 核酸代谢与蛋白质生物合成
第9章 代谢相互关系与调控
第10章 现代食品生物化学实用技术
参考文献
..







[食品生物化学].陈晓平.扫描版.pdf(49.84MB)
https://kuai.xunlei.com/d/GKTHALGZQTMN?p=130497
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1楼 2012-09-20 18:12:41
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zhouxj

至尊木虫 (文坛精英)

★★★★★ 五星级,优秀推荐

资料不错
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7楼2012-09-24 21:02:04
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zhouxj

至尊木虫 (文坛精英)
谢谢了
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10楼2013-05-22 21:25:57
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fldfh20093332楼
2012-09-22 07:07   回复  
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zxd10033楼
2012-09-22 08:11   回复  
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nanhaiyisu4楼
2012-09-22 15:26   回复  
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相逢5楼
2012-09-23 06:21   回复  
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lqm20006楼
2012-09-23 06:23   回复  
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晃晃荡荡8楼
2013-01-12 19:30   回复  
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lrfzjp9楼
2013-05-21 06:39   回复  
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lijia12345611楼
2015-06-23 08:03   回复  
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