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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 用什么溶剂可以提取面粉中的结合脂
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老根归来

新虫 (小有名气)

[求助] 用什么溶剂可以提取面粉中的结合脂

用石油醚可以提取面粉中的游离脂，请问用其他什么溶剂可以提取面粉中的结合脂呢？听说是有毒性很强的溶剂才能提取结合脂。
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1楼2012-12-17 15:31:49
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liangxiahaoa

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by wqingbo9 at 2012-12-18 13:30:34
1、可以采用酸水解法：样品与盐酸一同加热水解，可以将结合或包埋在组织里的脂肪游离出来，在用乙醚、石油醚提取。
2，可以用氯仿—甲醇法提取。

氯仿 甲醇怎么提啊？能否具体说说...
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10楼2013-04-22 21:00:41
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
乙醚，正己烷等，都可以，只要是能溶解油脂的都可以提取面粉中的油脂，此外，提取方法也很重要。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2012-12-17 16:59:49
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老根归来

新虫 (小有名气)
老根归来: 回帖置顶 2012-12-18 09:09:59
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2012-12-17 16:59:49
乙醚，正己烷等，都可以，只要是能溶解油脂的都可以提取面粉中的油脂，此外，提取方法也很重要。

那请问除了用索氏提取，还能用什么提取方法呢，正己烷我们都是用来提取游离脂的，貌似不可以提取结合脂哦
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3楼2012-12-17 17:31:49
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克劳德恒歌

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
老根归来: 金币+2, ★有帮助 2012-12-19 15:50:54
我就在做这个玩意儿啊……我记得有国标的，上面用的是乙醚，小麦含脂类本来就特别少，磨成面粉又会损失很大一部分，所以索氏抽提是最好的方法，要是普通的浸提得到的非常少
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主席呼来不出屋，自云臣乃宅中仙；欢迎访问敝人空间http://user.qzone.qq.com/14080193
5楼2012-12-18 23:23:30
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