应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 如何鉴定食用油及其保藏方法
191/2返回列表12下一页
查看: 1181  |  回复: 18
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

wqingbo9

铜虫 (小有名气)

[求助] 如何鉴定食用油及其保藏方法

我是用95%的乙醇，打算提取米糠油的，结果提取物在冷藏时变成了固体，不知道是不是油，请问有什么方法可以鉴定它是不是油吗？若不是，又是什么物质？
还有就是应该怎样保存油酯才能使其不被氧化，水解？不加添加剂、抗氧化剂也不能微囊化处理？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2012-12-02 20:36:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
wqingbo9: 金币+1 2012-12-03 20:05:23
做个TLC分析看看，是不是油，要是还确定不了，做个气相分析下FAC组成；油脂不被氧化较为简单的保存方法就是充氮密封好，低温保藏。其它较为麻烦，会增加实验成本。
赞一下(1人) 回复此楼
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
3楼2012-12-03 10:34:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

cql666

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
wqingbo9: 金币+1, 谢谢参与 2012-12-03 19:31:26
如果能溶解在乙醇中，那多半是油，相似相溶嘛。可以控制氧气含量来防止油脂氧化，微囊化应该可以
赞一下 回复此楼
永恒的才是完美的！
2楼2012-12-02 21:13:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jasonberg

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
1 建议用石油醚或者正己烷提取，再回收，冷藏过程会有沉淀物，不会全部凝固的。2 用密闭容器装满，冷冻起来，可以放很久。
赞一下 回复此楼
4楼2012-12-03 10:34:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
米糠油的凝固点就在冷藏温度附近吧，还有米糠油的毛油含油蜡质
保藏时，密闭、阻光、低温，可以延长保存时间
赞一下 回复此楼
充实的活着！
5楼2012-12-03 16:41:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

致命温柔

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
用95%的乙醇提取，提油率会很低，提取速度也很慢，而且有水。毛油含水，贮藏时间很短（如果你家是农村的，应该知道家里面自己榨的菜籽油，一般也就3、4个月保存吧），且要在低温避光下贮藏，由于没经过酶活处理，很容易氧化变质。
赞一下 回复此楼
芭蕾呀沃塔沃塔小魔仙变身。我外甥女念得咒语。。。。
6楼2012-12-03 17:33:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

fdjl

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
油只溶于热的乙醇
你怎么提出来的呀
赞一下 回复此楼
7楼2012-12-03 18:35:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wqingbo9

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by cql666 at 2012-12-02 21:13:42
如果能溶解在乙醇中，那多半是油，相似相溶嘛。可以控制氧气含量来防止油脂氧化，微囊化应该可以

如果按相似相溶原理的话，就不是油了，乙醇是极性的吧。
赞一下 回复此楼
8楼2012-12-03 19:30:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wqingbo9

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by fdjl at 2012-12-03 18:35:54
油只溶于热的乙醇
你怎么提出来的呀

我是实验室做的，水浴加热60℃,电动搅拌300r/min,料液比1：6，提取2h，之后，真空抽虑，旋转蒸发在45℃，得到的。
赞一下 回复此楼
9楼2012-12-03 19:41:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wqingbo9

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
9楼: Originally posted by wqingbo9 at 2012-12-03 19:41:47
我是实验室做的，水浴加热60℃,电动搅拌300r/min,料液比1：6，提取2h，之后，真空抽虑，旋转蒸发在45℃，得到的。...

是不是提的时间太短了。
赞一下 回复此楼
10楼2012-12-03 19:45:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 wqingbo9 的主题更新
191/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 317求调剂 +12 申子申申 2026-03-19 18/900 2026-03-22 22:23 by luoyongfeng
[考研] 0854电子信息求调剂 +3 α____ 2026-03-22 3/150 2026-03-22 21:28 by zhq0425
[考研] 263求调剂 +4 yqdszhdap－ 2026-03-22 4/200 2026-03-22 21:20 by 1144970272
[考研] 307求调剂 +11 冷笙123 2026-03-17 11/550 2026-03-22 20:16 by edmund7
[考研] 一志愿华中农业071010，总分320求调剂 +5 困困困困坤坤 2026-03-20 6/300 2026-03-22 17:41 by hxsm
[考研] 求调剂 +6 十三加油 2026-03-21 6/300 2026-03-22 17:00 by i_cooler
[考研] 333求调剂 +5 87639 2026-03-21 7/350 2026-03-21 19:31 by ColorlessPI
[考研] 22 350 本科985求调剂，求老登收留 +3 李轶男003 2026-03-20 3/150 2026-03-21 13:28 by 搏击518
[考研] 279分求调剂 一志愿211 +14 chaojifeixia 2026-03-19 15/750 2026-03-21 13:24 by zhukairuo
[考研] 一志愿中国石油大学（华东） 本科齐鲁工业大学 +3 石能伟 2026-03-17 3/150 2026-03-21 02:22 by JourneyLucky
[考研] 085700资源与环境308求调剂 +12 墨墨漠 2026-03-18 13/650 2026-03-21 01:42 by JourneyLucky
[考研] 324分 085600材料化工求调剂 +4 llllkkkhh 2026-03-18 4/200 2026-03-21 01:24 by JourneyLucky
[考研] 一志愿 西北大学 ，070300化学学硕，总分287，双非一本，求调剂。 +3 晨昏线与星海 2026-03-18 3/150 2026-03-21 00:46 by JourneyLucky
[考研] 330求调剂 +4 小材化本科 2026-03-18 4/200 2026-03-20 23:13 by JourneyLucky
[考研] 一志愿 西北大学 ，070300化学学硕，总分287，双非一本，求调剂。 +4 晨昏线与星海 2026-03-19 4/200 2026-03-20 22:15 by JourneyLucky
[考研] 一志愿苏州大学材料求调剂，总分315（英一） +5 sbdksD 2026-03-19 5/250 2026-03-20 22:10 by luoyongfeng
[考研] 中南大学化学学硕337求调剂 +3 niko- 2026-03-19 6/300 2026-03-20 21:58 by luoyongfeng
[考研] 320求调剂0856 +3 不想起名字112 2026-03-19 3/150 2026-03-19 22:53 by 学员8dgXkO
[考研] 312求调剂 +8 陌宸希 2026-03-16 9/450 2026-03-18 12:39 by Linda Hu
[考研] 085601求调剂 +4 Du.11 2026-03-16 4/200 2026-03-17 17:08 by ruiyingmiao
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭