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wqingbo9

铜虫 (小有名气)

[求助] 如何鉴定食用油及其保藏方法

我是用95%的乙醇,打算提取米糠油的,结果提取物在冷藏时变成了固体,不知道是不是油,请问有什么方法可以鉴定它是不是油吗?若不是,又是什么物质?
还有就是应该怎样保存油酯才能使其不被氧化,水解?不加添加剂、抗氧化剂也不能微囊化处理?
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wqingbo9

铜虫 (小有名气)

引用回帖:
9楼: Originally posted by wqingbo9 at 2012-12-03 19:41:47
我是实验室做的,水浴加热60℃,电动搅拌300r/min,料液比1:6,提取2h,之后,真空抽虑,旋转蒸发在45℃,得到的。...

是不是提的时间太短了。
10楼2012-12-03 19:45:40
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cql666

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
wqingbo9: 金币+1, 谢谢参与 2012-12-03 19:31:26
如果能溶解在乙醇中,那多半是油,相似相溶嘛。可以控制氧气含量来防止油脂氧化,微囊化应该可以
永恒的才是完美的!
2楼2012-12-02 21:13:42
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
wqingbo9: 金币+1 2012-12-03 20:05:23
做个TLC分析看看,是不是油,要是还确定不了,做个气相分析下FAC组成;油脂不被氧化较为简单的保存方法就是充氮密封好,低温保藏。其它较为麻烦,会增加实验成本。
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
3楼2012-12-03 10:34:10
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jasonberg

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
1 建议用石油醚或者正己烷提取,再回收,冷藏过程会有沉淀物,不会全部凝固的。2 用密闭容器装满,冷冻起来,可以放很久。
4楼2012-12-03 10:34:34
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