应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 如何鉴定食用油及其保藏方法
191/2返回列表12下一页
查看: 1446  |  回复: 18
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

wqingbo9

铜虫 (小有名气)

[求助] 如何鉴定食用油及其保藏方法

我是用95%的乙醇，打算提取米糠油的，结果提取物在冷藏时变成了固体，不知道是不是油，请问有什么方法可以鉴定它是不是油吗？若不是，又是什么物质？
还有就是应该怎样保存油酯才能使其不被氧化，水解？不加添加剂、抗氧化剂也不能微囊化处理？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2012-12-02 20:36:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
wqingbo9: 金币+1 2012-12-03 20:05:23
做个TLC分析看看，是不是油，要是还确定不了，做个气相分析下FAC组成；油脂不被氧化较为简单的保存方法就是充氮密封好，低温保藏。其它较为麻烦，会增加实验成本。
赞一下(1人) 回复此楼
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
3楼2012-12-03 10:34:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

cql666

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
wqingbo9: 金币+1, 谢谢参与 2012-12-03 19:31:26
如果能溶解在乙醇中，那多半是油，相似相溶嘛。可以控制氧气含量来防止油脂氧化，微囊化应该可以
赞一下 回复此楼
永恒的才是完美的！
2楼2012-12-02 21:13:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jasonberg

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
1 建议用石油醚或者正己烷提取，再回收，冷藏过程会有沉淀物，不会全部凝固的。2 用密闭容器装满，冷冻起来，可以放很久。
赞一下 回复此楼
4楼2012-12-03 10:34:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
米糠油的凝固点就在冷藏温度附近吧，还有米糠油的毛油含油蜡质
保藏时，密闭、阻光、低温，可以延长保存时间
赞一下 回复此楼
充实的活着！
5楼2012-12-03 16:41:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

致命温柔

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
用95%的乙醇提取，提油率会很低，提取速度也很慢，而且有水。毛油含水，贮藏时间很短（如果你家是农村的，应该知道家里面自己榨的菜籽油，一般也就3、4个月保存吧），且要在低温避光下贮藏，由于没经过酶活处理，很容易氧化变质。
赞一下 回复此楼
芭蕾呀沃塔沃塔小魔仙变身。我外甥女念得咒语。。。。
6楼2012-12-03 17:33:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

fdjl

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
油只溶于热的乙醇
你怎么提出来的呀
赞一下 回复此楼
7楼2012-12-03 18:35:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wqingbo9

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by cql666 at 2012-12-02 21:13:42
如果能溶解在乙醇中，那多半是油，相似相溶嘛。可以控制氧气含量来防止油脂氧化，微囊化应该可以

如果按相似相溶原理的话，就不是油了，乙醇是极性的吧。
赞一下 回复此楼
8楼2012-12-03 19:30:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wqingbo9

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by fdjl at 2012-12-03 18:35:54
油只溶于热的乙醇
你怎么提出来的呀

我是实验室做的，水浴加热60℃,电动搅拌300r/min,料液比1：6，提取2h，之后，真空抽虑，旋转蒸发在45℃，得到的。
赞一下 回复此楼
9楼2012-12-03 19:41:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wqingbo9

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
9楼: Originally posted by wqingbo9 at 2012-12-03 19:41:47
我是实验室做的，水浴加热60℃,电动搅拌300r/min,料液比1：6，提取2h，之后，真空抽虑，旋转蒸发在45℃，得到的。...

是不是提的时间太短了。
赞一下 回复此楼
10楼2012-12-03 19:45:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 wqingbo9 的主题更新
191/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 好奇怪的filecode +3 布布和一二 2026-08-08 4/200 2026-08-08 17:46 by zhanghaozhu
[基金申请] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +3 qTvzQBRAHjCi 2026-08-07 4/200 2026-08-08 17:22 by oEVWOejN9taj
[基金申请] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 qTvzQBRAHjCi 2026-08-07 5/250 2026-08-08 17:02 by oEVWOejN9taj
[基金申请] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 Vi50GxzrFcSG 2026-08-07 5/250 2026-08-08 16:27 by oEVWOejN9taj
[考博] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 Vi50GxzrFcSG 2026-08-07 4/200 2026-08-08 16:22 by oEVWOejN9taj
[博后之家] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +3 Vi50GxzrFcSG 2026-08-07 4/200 2026-08-08 16:02 by oEVWOejN9taj
[论文投稿] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 Vi50GxzrFcSG 2026-08-07 6/300 2026-08-08 15:07 by oEVWOejN9taj
[基金申请] fileCode有新解读？ +9 Tide man 2026-08-08 17/850 2026-08-08 14:56 by archvillain
[基金申请] 这样的filecode谁见过 +5 布布和一二 2026-08-08 8/400 2026-08-08 14:54 by archvillain
[博后之家] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +3 HEQlVqMTIA7d 2026-08-07 6/300 2026-08-08 14:42 by oEVWOejN9taj
[公派出国] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 HEQlVqMTIA7d 2026-08-07 6/300 2026-08-08 14:39 by oEVWOejN9taj
[基金申请] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 HEQlVqMTIA7d 2026-08-07 4/200 2026-08-08 14:27 by oEVWOejN9taj
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 HEQlVqMTIA7d 2026-08-07 5/250 2026-08-08 14:22 by oEVWOejN9taj
[基金申请] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 KXLV3nuBVBY7 2026-08-07 5/250 2026-08-08 14:07 by oEVWOejN9taj
[基金申请] 基金中了 +14 laoda193707 2026-08-06 14/700 2026-08-08 00:23 by 实验小白ha
[基金申请] 大家散了吧，后缀研究没有意义，别浪费时间了，过好目前的每一天，不要焦虑 +5 Tide man 2026-08-06 7/350 2026-08-07 13:11 by 医学老男孩
[基金申请] 影响面上的因素 +8 布布和一二 2026-08-05 11/550 2026-08-06 10:41 by 宝贝虫子
[基金申请] 好消息？这个有何含义？？？ +8 Tide man 2026-08-05 10/500 2026-08-05 16:14 by xmuxiaoyu
[基金申请] 面上提前没消息，有中的吗 +14 archvillain 2026-08-02 18/900 2026-08-04 14:42 by archvillain
[基金申请] 什么时候能放榜呀？ +3 Jacob678 2026-08-03 3/150 2026-08-03 16:14 by gltch
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭