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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 如何鉴定食用油及其保藏方法
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wqingbo9

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 致命温柔 at 2012-12-03 17:33:47
用95%的乙醇提取，提油率会很低，提取速度也很慢，而且有水。毛油含水，贮藏时间很短（如果你家是农村的，应该知道家里面自己榨的菜籽油，一般也就3、4个月保存吧），且要在低温避光下贮藏，由于没经过酶活处理，很 ...

我计算的提取率是19%，是不是含蜡特别多，还有很多水。
水浴加热60℃,电动搅拌300r/min,料液比1：6，提取2h，按你说的，是不是时间太短了？
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11楼2012-12-03 19:51:07
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wqingbo9

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by sugz at 2012-12-03 10:34:10
做个TLC分析看看，是不是油，要是还确定不了，做个气相分析下FAC组成；油脂不被氧化较为简单的保存方法就是充氮密封好，低温保藏。其它较为麻烦，会增加实验成本。

TLC是什么方法，能具体点吗?有什么简单/方便的方法吗？
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12楼2012-12-03 20:05:16
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

引用回帖:
12楼: Originally posted by wqingbo9 at 2012-12-03 20:05:16
TLC是什么方法，能具体点吗?有什么简单/方便的方法吗？...

薄层色谱分析法，查阅下，很方便的分析方法，也是目前很简单的方法，应该能解决你的问题。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
13楼2012-12-03 20:53:34
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致命温柔

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

树树8013: 应助指数+1, 欢迎长期关注食品板块。 2012-12-05 21:19:12
引用回帖:
11楼: Originally posted by wqingbo9 at 2012-12-03 19:51:07
我计算的提取率是19%，是不是含蜡特别多，还有很多水。
水浴加热60℃,电动搅拌300r/min,料液比1：6，提取2h，按你说的，是不是时间太短了？...

你用乙醇提取，还加热60度，乙醇的沸点也就78°左右，乙醇挥发很快啊，这提取效率自然就很低了，且溶剂浪费很大。按你的说法乙醇提油无毒，实际上按照现在最好的溶剂萃取提油，一般采用石油醚、乙醚（沸点30度），然后加热挥发回收溶剂，溶剂挥发的也很干净，残留率几乎没有，且提油率在90以上。所以从这个意义上说的，你的方法基本没有意义。
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芭蕾呀沃塔沃塔小魔仙变身。我外甥女念得咒语。。。。
14楼2012-12-04 10:54:14
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yingyuan205

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
提取液是乙醇，那么你的原料是什么?
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有你真好
15楼2012-12-04 13:33:47
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pys5003

至尊木虫 (文坛精英)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
用什么温提取，低温下是提不出油来的，糠油含软脂酸比较多，易冻的。
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16楼2012-12-04 16:47:09
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缺友情

荣誉版主 (文学泰斗)

此漂已死，有事烧纸 4-8

优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
低温、避光、充氮气是适宜的保存油脂的方法。三者结合起来效果还是很好的
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有些累了，淡了，该去了～
17楼2012-12-04 18:09:56
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wqingbo9

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
15楼: Originally posted by yingyuan205 at 2012-12-04 13:33:47
提取液是乙醇，那么你的原料是什么?

原料米糠
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18楼2012-12-05 19:28:33
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yingyuan205

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

重新做。用索氏抽提，然后气相色谱检测。
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有你真好
19楼2012-12-06 08:24:35
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