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如何判断蛋白酶是酸性蛋白酶还是碱性蛋白酶 已有5人参与
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| 如题，最近做蛋白酶的实验，看文献中提到产蛋白酶菌株在不同的条件下产的蛋白酶酸碱性也不同，请问一下在不同条件下培养后，如何判断所产的蛋白酶是中性、碱性还是酸性？？？ |
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scelab: 金币+7, 谢谢交流 2012-11-07 09:53:44
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酶的酸碱性，是说酶在进行酶促反应时，酶活力最强时周围环境的酸碱度，，有的酶是胞外酶，有的是胞内酶，它们的酶反应环境都是不同的，最适反应pH值也是不一样的， 一般常用的方法是将酶纯化出来，然后在不同酸碱度的缓冲液中测定酶的酶活力，以pH值为横坐标，酶活力值为纵坐标作图，在酶活力最高时，所用缓冲液的酸碱度即为酶的最适反应pH值，即可准确知酶的酸碱性。如果只是估计一下，那就简单了，，有关酶的文章有很多，，可以查一查多看看 |
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lym8947
2楼2012-11-07 08:57:10
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