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lx11939

木虫 (知名作家)


[求助] 求助牛奶发苦的原因

各位好,最近生产牛奶遇到不少问题,甜牛奶和纯牛奶都遇到发苦的现象,不知道 是什么原因造成的,请各位赐教,谢谢主!!!
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onionbutter

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
温度过高, 蛋白质变性. 或者原奶或奶粉有问题.
2楼2012-10-31 10:00:44
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ellenbole

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
加工过程中设备、包装材料中物质迁移进入牛奶或牛奶变质污染
3楼2012-10-31 10:38:19
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458715053

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
牛奶本身是有苦味的,只是糖分抑制了牛奶的苦味,应该可能是您生产过程中配比出现问题。
4楼2012-10-31 11:17:52
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