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求助，测过果胶的进
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| 我是做果蔬保藏的，最近做的十字花科植物盐腌制后果胶含量的变化、测出来的果胶含量：其中可溶性果胶呈现一个先上升再下降的过程，而原果胶则是先下降再上升的。参考的是曹建康的《果蔬采后生理生化实验指导》，请问大神这是怎么回事？ |
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2楼2012-10-19 11:04:42