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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 为什么要测糖醛酸？？？
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豆豆菜虫

金虫 (正式写手)

[求助] 为什么要测糖醛酸？？？

我看到很多文献在做多糖的时候都会测糖醛酸的含量，我就是想知道为什么要侧糖醛酸的含量？？这步的意义是什么？？？

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很多事，不是我想，就能做到的。很多东西，不是我要，就能得到的。
1楼 2012-10-09 20:12:03
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zhh8672

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
豆豆菜虫: 金币+5, ★★★很有帮助, 很好 非常有帮助，那怎么样才能区分中性糖与酸性糖呢？？？你上面说中性糖含量>90%,是什么大于90%？？？ 2012-10-10 09:17:11
糖醛酸是多糖中糖组成之一，属于酸性糖，常见的有葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸，通过测定糖醛酸的含量可以鉴定多糖为酸性糖or中性糖，如果为中性糖（含量>90%），则可以不测糖醛酸的含量。不知清楚否
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2楼2012-10-09 20:43:13
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zhh8672

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2012-10-11 08:01:56
引用回帖:
2楼: Originally posted by zhh8672 at 2012-10-09 20:43:13
糖醛酸是多糖中糖组成之一，属于酸性糖，常见的有葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸，通过测定糖醛酸的含量可以鉴定多糖为酸性糖or中性糖，如果为中性糖（含量>90%），则可以不测糖醛酸的含量。不知清楚否

酸性糖中含有羧基，通过化学比色法（如硫酸咔唑法测定糖醛酸含量）可以区分是否含有糖醛酸，此外，红外光谱和核磁共振波谱均可判断糖醛酸的存在。对于一个未知的多糖，中性糖含量和糖醛酸含量的测定都是首先需要做的工作。前面讲的含量大于90%是指中性糖的含量。
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3楼2012-10-10 11:44:26
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豆豆菜虫

金虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zhh8672 at 2012-10-10 11:44:26
酸性糖中含有羧基，通过化学比色法（如硫酸咔唑法测定糖醛酸含量）可以区分是否含有糖醛酸，此外，红外光谱和核磁共振波谱均可判断糖醛酸的存在。对于一个未知的多糖，中性糖含量和糖醛酸含量的测定都是首先需要做 ...

嗯 我想问的是 是不是一个未知多糖中的糖醛酸含量小于10%，那能不能说明这个未知多糖是中性糖？？？
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很多事，不是我想，就能做到的。很多东西，不是我要，就能得到的。
4楼2012-10-10 13:19:19
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zhh8672

木虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 豆豆菜虫 at 2012-10-10 13:19:19
嗯 我想问的是 是不是一个未知多糖中的糖醛酸含量小于10%，那能不能说明这个未知多糖是中性糖？？？...

这个好像没有明显的界限吧，一般，中性糖含量超过90%的话就可以认为多糖是中性的，这是我个人的意见，呵呵……
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5楼2012-10-10 20:34:02
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