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1234opl

新虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 179
帖子: 87
在线: 39小时
虫号: 1584538
注册: 2012-01-21
专业: 食品加工技术

[求助] 食品杀菌动力学

在乳品（就是奶中）计算致死率F值时，用到的Z值（常数）是多少？谢谢大家

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1楼 2012-09-12 18:37:33

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

piaolingr

铁杆木虫 (正式写手)

应助: 2 (幼儿园)
金币: 7562.8
散金: 60
红花: 2
帖子: 383
在线: 1623.9小时
虫号: 416458
注册: 2007-06-30
性别: MM
专业: 食品加工技术

【答案】应助回帖

★ ★
xiegangmai: 金币+2, 谢谢参与！ 2013-06-23 22:21:40

根据芽孢菌种类不同，Z值不同，一般可取Z＝10℃。

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5楼2013-06-13 11:11:45

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

查看全部 6 个回答

工业微波技术

禁虫 (小有名气)

★
xiegangmai: 金币+1, 谢谢参与！非应助请勿选择“应助回帖” 2012-09-26 20:37:31

本帖内容被屏蔽

2楼2012-09-25 21:54:37

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1234opl

新虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 179
帖子: 87
在线: 39小时
虫号: 1584538
注册: 2012-01-21
专业: 食品加工技术

引用回帖:

2楼: Originally posted by 工业微波技术 at 2012-09-25 21:54:37
是用微波杀菌不？我是做工业微波设备的！

不是啊，我用超高温杀菌

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3楼2012-09-26 10:15:13

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工业微波技术

禁虫 (小有名气)

本帖内容被屏蔽

4楼2012-09-26 13:14:55

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

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