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ethanccl

新虫 (初入文坛)

[求助] 蛋白热致性凝胶 中蛋白分子存在状态

我研究的豆渣蛋白,经过加热5min,可能形成了热致性凝胶,想请问如何研究这种凝胶呢?是要把蛋白用碱提酸沉的方法提取出来,然后电镜扫描就行吗?或者研究其质构特性呢?还有其他什么研究方法吗?急!

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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒!

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
还有氨基酸分析仪进行氨基酸分析
一身正气,两袖清风,三餐温饱,四大皆空!
2楼2012-08-31 12:23:51
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