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蛋白热致性凝胶 中蛋白分子存在状态
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我研究的豆渣蛋白，经过加热5min，可能形成了热致性凝胶，想请问如何研究这种凝胶呢？是要把蛋白用碱提酸沉的方法提取出来，然后电镜扫描就行吗？或者研究其质构特性呢？还有其他什么研究方法吗？急！ 请各位师兄师姐提供意见！谢谢！ |
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xdz1978
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2楼2012-08-31 12:23:51
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