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殷灿灿

新虫 (小有名气)

[求助] 关于蛋白乳化性测定

最近在做蛋白乳化性,用的是离心法,发现在测定乳化稳定性时,油层和乳化层分的不清,混在一起,尝试过调整浓度,油水比例,均没有什么明显效果,不知哪位兄弟姐妹解决过类似的问题,还请赐教一二,不甚感激!还有追加金币哦
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kading

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
我现在做的全是分散后,取底部溶液溶到SDS中测吸光值,这是目前通用的方法,粒度法还不如这个,本来功能性的测定时就是一个很模糊的概念,所以一般解释起来不容易也会受质疑~~
为了更出彩的生活~~~~
4楼2012-08-07 19:50:45
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就是小米

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
测蛋白乳化稳定性需要二次离心,你有没有离心呢?我也在做乳化性,用的是分光光度法,不用离心,乳化好了底部取样加一定SDS在500nm测吸光度。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
2楼2012-08-07 08:38:51
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草豆

金虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 就是小米 at 2012-08-07 08:38:51
测蛋白乳化稳定性需要二次离心,你有没有离心呢?我也在做乳化性,用的是分光光度法,不用离心,乳化好了底部取样加一定SDS在500nm测吸光度。

虽然分光光度法很经典,用的也很多;但现在被人家质疑的很厉害,现在有些人已经改用粒度法来测定了。
3楼2012-08-07 13:11:04
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殷灿灿

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 就是小米 at 2012-08-07 08:38:51
测蛋白乳化稳定性需要二次离心,你有没有离心呢?我也在做乳化性,用的是分光光度法,不用离心,乳化好了底部取样加一定SDS在500nm测吸光度。

离心了啊,就是离心后,乳化层和油层分的不清,本来也想做分光光度法的,但尝试了下,吸光度很不稳定。
5楼2012-08-07 21:50:32
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