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baixuehua

铁杆木虫 (正式写手)

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在线: 232小时
虫号: 352584
注册: 2007-04-22
性别: MM
专业: 食品加工技术

[求助] 玉米油、米糠油久放色泽变深原因？

大家好！
请教大家一个问题：玉米油、米糠油放置大概半年的时间，发现颜色变深很多，不知为啥？是否跟该油中含有的什么成分有关，还是跟加工工艺有关，还是原料有关，请教大家帮忙，非常感谢！

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1楼2012-07-12 12:25:23

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llrock926

木虫 (小有名气)

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专业: 生物化工与食品化工

【答案】应助回帖

★
hsd3521: 金币+1, 应助指数+1, 鼓励交流 2012-07-15 16:11:11

玉米油返色是很常见的问题，现在工厂和研究文章都没有一个合理的解释，只能在工艺上加以控制。米糠油的色泽很难降下来，差不多要二次脱色吧，脱色的时候你可以试试活性炭和脱色白土复配，脱色效果应该会好

4楼2012-07-13 12:11:27

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