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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 请问 蜂蜜柠檬茶的固形物含量及糖度怎么控制呀？
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青树17

铁虫 (初入文坛)

[求助] 请问 蜂蜜柠檬茶的固形物含量及糖度怎么控制呀？

各位前辈，请问下，那个明园的蜂蜜柠檬茶里的 固形物含量>=23% 是真的有这么多果皮吗？
我自己做的柠檬茶的固形物含量总是很低，如果提高它的含量就会很粘稠，流动性变差，还有，那个糖度也控制不好，很难每次熬都是刚好60度，一般加多少糖就可以很好的控制在60度呢？
悬赏分不多，请大家见谅哦。
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1楼 2012-07-09 18:05:50
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青树17

铁虫 (初入文坛)
★
hsd3521: 金币+1, 鼓励新虫交流 2012-07-12 20:54:20
引用回帖:
2楼: Originally posted by 留级生2005 at 2012-07-10 14:06:10
应该为可溶性固形物含量，明园的蜂蜜柠檬茶里的 固形物含量>=23% ，有可能因为糖度也表征为可溶性固形物含量


用折光仪测得的60 不就是可溶性固形物含量吗？ 这个 “固形物”与“可溶性固形物”有差别吧？
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3楼2012-07-10 15:58:09
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
青树17: 金币+1, 谢谢回帖哦 2012-07-14 14:14:08
应该为可溶性固形物含量，明园的蜂蜜柠檬茶里的 固形物含量>=23% ，有可能因为糖度也表征为可溶性固形物含量
赞一下 回复此楼
2楼2012-07-10 14:06:10
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