| 查看: 3184 | 回复: 12 | |||
萧萧暮林新虫 (小有名气)
|
[求助]
RVA测黏度中遇到问题 已有1人参与
|
||
|
最近我在用RVA测自制马铃薯全粉的黏度，RVA程序是：10s内转速有906r/min降到160r/min，从50℃开始升温，经过3min42s升值95℃，并保温1.5min，经过3min48s降温至50℃，50℃保温2min。 我的问题是：我有两个温度55℃和90℃制成的马铃薯全粉得不到 Pasting Temp(糊化温度)，但是70℃的却有糊化温度，并且所有测定出来的糊化曲线比起大米的糊化曲线差多了。请问是什么原因呢？ （我自己认为可能是：1.马铃薯全粉中不仅仅只含有淀粉，其它成分干扰了它的糊化 2.参数设置不对 3.制作马铃薯全粉的温度是55℃、70℃、90℃，温度不同，对制作成的马铃薯全粉也有影响 4.我是第一次操作RVA，或与有什么操作问题）  这是分析结果  这是55℃的糊化曲线  这是90℃的糊化曲线  这个在RVA哪里修改？是要根据样品情况修改吗？ [ 来自科研家族 食品科学 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有271人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有1人回复
-
钙离子的存在形式
已经有0人回复
-
食品工程一志愿西北大学309分求调剂
已经有1人回复
-
26考研农业管理调剂 263分 诚意求调剂
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 植物PAL及CAT两种酶测定中遇到的问题
已经有13人回复
- 氨基酸在线衍生测定过程中遇到的一些问题
已经有6人回复
- 蜂胶总黄酮的测定中遇到的问题
已经有16人回复
- 皂化值测定中遇到的问题
已经有3人回复
- TG测试中遇到的解释不了的问题
已经有34人回复
- 液相仪器测试过程中遇到一些问题了？？
已经有4人回复
- 请问关于黏度法测分子量
已经有13人回复
- [求助] 稠油黏度测量
已经有7人回复
- PAM爬杆怎样避免或者用什么粘度计测PAM黏度
已经有7人回复
萧萧暮林
新虫 (小有名气)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 1504.5
- 散金: 13
- 红花: 2
- 帖子: 222
- 在线: 118.7小时
- 虫号: 1421116
- 注册: 2011-09-28
- 专业: 食品加工技术
10楼2012-07-04 08:32:00
萧萧暮林
新虫 (小有名气)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 1504.5
- 散金: 13
- 红花: 2
- 帖子: 222
- 在线: 118.7小时
- 虫号: 1421116
- 注册: 2011-09-28
- 专业: 食品加工技术
先顶一个。。。 2楼2012-06-29 11:18:51
萧萧暮林
新虫 (小有名气)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 1504.5
- 散金: 13
- 红花: 2
- 帖子: 222
- 在线: 118.7小时
- 虫号: 1421116
- 注册: 2011-09-28
- 专业: 食品加工技术
3楼2012-07-02 09:50:38
remainlove
木虫 (正式写手)
- 应助: 31 (小学生)
- 金币: 2468.6
- 散金: 130
- 红花: 2
- 帖子: 571
- 在线: 190.8小时
- 虫号: 973191
- 注册: 2010-03-16
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
4楼2012-07-02 13:53:37
5楼2012-07-02 21:08:21
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
6楼2012-07-02 21:47:54
萧萧暮林
新虫 (小有名气)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 1504.5
- 散金: 13
- 红花: 2
- 帖子: 222
- 在线: 118.7小时
- 虫号: 1421116
- 注册: 2011-09-28
- 专业: 食品加工技术
7楼2012-07-03 07:57:00
萧萧暮林
新虫 (小有名气)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 1504.5
- 散金: 13
- 红花: 2
- 帖子: 222
- 在线: 118.7小时
- 虫号: 1421116
- 注册: 2011-09-28
- 专业: 食品加工技术
8楼2012-07-03 07:58:19
remainlove
木虫 (正式写手)
- 应助: 31 (小学生)
- 金币: 2468.6
- 散金: 130
- 红花: 2
- 帖子: 571
- 在线: 190.8小时
- 虫号: 973191
- 注册: 2010-03-16
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
9楼2012-07-03 14:55:19
