| 查看: 3169 | 回复: 12 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
萧萧暮林新虫 (小有名气)
|
[求助]
RVA测黏度中遇到问题 已有1人参与
|
|
|
最近我在用RVA测自制马铃薯全粉的黏度，RVA程序是：10s内转速有906r/min降到160r/min，从50℃开始升温，经过3min42s升值95℃，并保温1.5min，经过3min48s降温至50℃，50℃保温2min。 我的问题是：我有两个温度55℃和90℃制成的马铃薯全粉得不到 Pasting Temp(糊化温度)，但是70℃的却有糊化温度，并且所有测定出来的糊化曲线比起大米的糊化曲线差多了。请问是什么原因呢？ （我自己认为可能是：1.马铃薯全粉中不仅仅只含有淀粉，其它成分干扰了它的糊化 2.参数设置不对 3.制作马铃薯全粉的温度是55℃、70℃、90℃，温度不同，对制作成的马铃薯全粉也有影响 4.我是第一次操作RVA，或与有什么操作问题）  这是分析结果  这是55℃的糊化曲线  这是90℃的糊化曲线  这个在RVA哪里修改？是要根据样品情况修改吗？ [ 来自科研家族 食品科学 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有223人回复
-
分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。
已经有2人回复
-
Biomass Conversion and Biorefinery
已经有4人回复
-
893食品工程调剂求助
已经有0人回复
-
食品考研交流
已经有12人回复
-
食品学硕290可以调剂到哪里去。求助
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 植物PAL及CAT两种酶测定中遇到的问题
已经有13人回复
- 氨基酸在线衍生测定过程中遇到的一些问题
已经有6人回复
- 蜂胶总黄酮的测定中遇到的问题
已经有16人回复
- 皂化值测定中遇到的问题
已经有3人回复
- TG测试中遇到的解释不了的问题
已经有34人回复
- 液相仪器测试过程中遇到一些问题了？？
已经有4人回复
- 请问关于黏度法测分子量
已经有13人回复
- [求助] 稠油黏度测量
已经有7人回复
- PAM爬杆怎样避免或者用什么粘度计测PAM黏度
已经有7人回复
5楼2012-07-02 21:08:21
萧萧暮林
新虫 (小有名气)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 1504.5
- 散金: 13
- 红花: 2
- 帖子: 222
- 在线: 118.7小时
- 虫号: 1421116
- 注册: 2011-09-28
- 专业: 食品加工技术
先顶一个。。。 2楼2012-06-29 11:18:51
萧萧暮林
新虫 (小有名气)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 1504.5
- 散金: 13
- 红花: 2
- 帖子: 222
- 在线: 118.7小时
- 虫号: 1421116
- 注册: 2011-09-28
- 专业: 食品加工技术
3楼2012-07-02 09:50:38
remainlove
木虫 (正式写手)
- 应助: 31 (小学生)
- 金币: 2468.6
- 散金: 130
- 红花: 2
- 帖子: 571
- 在线: 190.8小时
- 虫号: 973191
- 注册: 2010-03-16
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
4楼2012-07-02 13:53:37
10