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如何改善酶解浓缩乳清蛋白的溶解性的问题
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利用蛋白酶对浓缩乳清蛋白进行酶解，经过热处理，酶水解，灭酶的步骤，得到的产物的溶解性不是很好，总会或多或少有一些不溶的颗粒物存在，尝试调节pH和热处理温度会有一些改善，但达不到理想要求，请教大家一下，不溶的原因，有没有好的办法，能改善其溶解状况。 不好  较好 |
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fhang0427
木虫 (正式写手)
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2楼2012-06-28 14:18:14