| 查看: 2665 | 回复: 19 | |||
| 本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
王拉拉金虫 (正式写手)
|
[求助]
低糖饼干体现低糖的理化指标
|
||
|
低糖产品不好做呀，各种纠结。 在做低糖饼干只是添加了低聚糖，用质构什么的差异性不是很明显，只能通过感官评价判断添加量，现在想找一个体现低糖的理化指标，不知道该选什么呢？觉得总糖什么的都不靠谱，而且也没有相关的标准，求各位虫友进来支支招，只要关于低糖的信息都可以。。。 |
回复此楼» 猜你喜欢
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有97人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有659人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有0人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 低糖饼干甜味剂复配
已经有17人回复
- DNA琼脂糖凝胶电泳所需DNA的最低浓度
已经有6人回复
- 壳聚糖溶液加入稀硫酸，溶液粘度降低？？？
已经有4人回复
- 给德国洪堡教授发材料，六分的雅思附过去太低吗？（文科）
已经有6人回复
- 紧急求助，制备50%脱乙酰度低分子量的壳聚糖 遇到难题，请合成的同志们帮忙！！
已经有3人回复
- 含高糖低度酒（小于20度）用酒精度计的测量疑问
已经有8人回复
- 【求助】葡萄糖和蔗糖的最低碳化温度？
已经有3人回复
- 【求助】制备低分子量高脱乙酰度壳聚糖的问题~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
已经有7人回复
- 【原创】糖耐量偏低能吃什么东西？
已经有15人回复
王拉拉
金虫 (正式写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 8 (幼儿园)
- 贵宾: 0.01
- 金币: 1615.7
- 散金: 162
- 红花: 6
- 帖子: 563
- 在线: 155.1小时
- 虫号: 1010715
- 注册: 2010-05-03
- 性别: MM
- 专业: 食品加工技术
4楼2012-06-06 16:44:28
,试一下总还原糖量的变化. 2楼2012-06-06 11:29:48
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
3楼2012-06-06 13:02:21
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 鼓励应助 2012-06-06 18:51:34
王拉拉: 金币+5, ★有帮助, 非常感谢你的资源 2012-06-07 11:56:52
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 鼓励应助 2012-06-06 18:51:34
王拉拉: 金币+5, ★有帮助, 非常感谢你的资源 2012-06-07 11:56:52
5楼2012-06-06 16:50:58
