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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 淀粉含量怎么计算
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cycle2011

新虫 (初入文坛)

[求助] 淀粉含量怎么计算

测淀粉含量是按GB5514测得 X=[500 x0.9x(m1-m2)]/[m0xVx(1-w)x1000]
m1转化后测得还原糖（以葡萄糖计） V-转化后稀释为100mL，测定还原糖的体积;
测还原糖m1=m/[m0xV/250x1000]    这两个公式中的V是一样的吗？
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会笑的猪
1楼 2012-05-22 16:09:13
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