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alqfren

木虫 (正式写手)

研究僧

[交流] 关于里脊肉片表面的红色,是不是涂了什么东西?已有17人参与

每天早上都会在门口买“烧饼夹里脊”,外加一杯豆浆。
里脊肉片都是那种从肉制品厂里出来的“串”,大家应该都见过吧!
肉片表面总是红通通的,里面是肉色。请问肉制品厂都往表面涂了什么东西?
而且总觉得肉上面预涂过什么香料。
总觉得那种东西吃着不放心。
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研究僧
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fansire

木虫 (著名写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
想这么多干嘛,在中国皮鞋都吃了,怀疑这个算什么啊,你是不是想让我们里脊也没得吃啊
8楼2012-05-01 22:38:23
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mysoybean

铁杆木虫 (正式写手)

是非得失


我觉得有点像豆制品
2楼2012-05-01 18:02:06
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alqfren

木虫 (正式写手)

研究僧

引用回帖:
2楼: Originally posted by mysoybean at 2012-05-01 18:02:06:
我觉得有点像豆制品

同感
研究僧
3楼2012-05-01 18:13:47
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mashulin

铁杆木虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
肉片表面总是红通通的是商家添加了亚硝酸钠,由于美拉德反应使其呈现诱人红色。这种食物是非常有危险的。
4楼2012-05-01 18:34:12
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alqfren

木虫 (正式写手)

研究僧

引用回帖:
4楼: Originally posted by mashulin at 2012-05-01 18:34:12:
肉片表面总是红通通的是商家添加了亚硝酸钠,由于美拉德反应使其呈现诱人红色。这种食物是非常有危险的。

俺学过畜产品的,知道亚硝发色,你说的有点过了。看着那种红色不想是亚硝反应出来的。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
研究僧
5楼2012-05-01 20:11:36
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alqfren

木虫 (正式写手)

研究僧

引用回帖:
4楼: Originally posted by mashulin at 2012-05-01 18:34:12:
肉片表面总是红通通的是商家添加了亚硝酸钠,由于美拉德反应使其呈现诱人红色。这种食物是非常有危险的。

还有,你能不扯吗?还美拉得反应呢,劝你好好学下畜产加工。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
研究僧
6楼2012-05-01 20:15:46
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒!


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
亚硝酸钠,跟火腿肠颜色差不多,要少吃啊
一身正气,两袖清风,三餐温饱,四大皆空!
7楼2012-05-01 20:36:42
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alqfren

木虫 (正式写手)

研究僧

引用回帖:
8楼: Originally posted by fansire at 2012-05-01 22:38:23:
想这么多干嘛,在中国皮鞋都吃了,怀疑这个算什么啊,你是不是想让我们里脊也没得吃啊

学食品的嘛,就是好奇,看着也不像是亚硝发出来的。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
研究僧
9楼2012-05-01 23:28:27
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Emonk

木虫 (正式写手)

就是苏丹红嘛
勿以恶小而为之,勿以善小而不为
10楼2012-05-02 08:02:37
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