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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 关于里脊肉片表面的红色，是不是涂了什么东西？
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didadi323

金虫 (正式写手)
引用回帖:
17楼: Originally posted by meatlabzxs at 2012-05-03 09:04:13:
应该是红曲红色素，是一种食用型色素。
国家关于添加剂标准GB 2760中明确规定：
红曲米，红曲红 red kojic rice, monascus red
CNS 号08.119, 08.120
功能着色剂
08.02.02 腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板 ...

正解啊
回复此楼
21楼2012-05-12 11:00:26
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jianzeng77

木虫 (正式写手)

木虫
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
应该是色素或者是加入了亚硝酸盐的结果，问题应该不大
赞一下 回复此楼
把脚步放慢直到可以听得见心跳的声音
22楼2014-09-16 16:05:48
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月榭凭栏

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
10楼: Originally posted by Emonk at 2012-05-02 08:02:37
就是苏丹红嘛

瞎扯
回复此楼
我的能量，超乎你想像
23楼2014-09-17 11:46:33
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xiaoxuechong

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
那种串，夏天你放在室外都不会臭的
赞一下 回复此楼
踏踏实实，勇于直前
24楼2014-09-17 12:04:07
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