10楼: Originally posted by Moon8808 at 2012-04-26 23:05:28:
水解前的用凯氏定氮。你的公式中的N应该是水解之后N的含量。我想知道为什么不用OPA法测定水解度，这个方法不错的！

11楼: Originally posted by zhang_1105 at 2012-04-27 10:02:49:
一开始 我没查到有关OPA的 都用茚三酮法了 才知道 请问6.25*N中的N的计算我用的是对水解前的原料凯氏定氮对吗？ 水解前的NH2含量大多数文献直接显示测定为0.3_mmol/g,我都不知道是怎么得的。

12楼: Originally posted by Moon8808 at 2012-04-27 15:38:32:
N是水解后的，你首先没有理解水解度的含义，DH=h/h(hot),h指的就是每克蛋白质裂解的肽键数，就是你要用茚三酮法测定的，h=（水解后一共的氨基氮数）—游离的氨基酸数，N就是用来计算水解后每克蛋白质的氨基氮数， ...

14楼: Originally posted by zhang_1105 at 2012-04-27 22:30:37:
那您知道乳清蛋白的水解前NH2含量吗？ 真是太感谢了

13楼: Originally posted by Moon8808 at 2012-04-27 15:42:09
我找到的文献，不知道你做的什么蛋白质，供参考！

10楼: Originally posted by Moon8808 at 2012-04-26 23:05:28
水解前的用凯氏定氮。你的公式中的N应该是水解之后N的含量。我想知道为什么不用OPA法测定水解度，这个方法不错的！