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蛋白水解度测定
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我用水合茚三酮法测得水解度，但是公式计算中我不太会算，6.25*N中的N是水解物的蛋白质含量还是原料的蛋白质含量？水解前-NH2含量怎么求啊？有明白的人请帮帮我吧，急！ 谢了 |
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17楼2016-01-08 15:55:23
544534326
至尊木虫 (著名写手)
- 应助: 26 (小学生)
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- 专业: 食品科学
2楼2012-04-26 11:57:57
zhang_1105
铜虫 (初入文坛)
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3楼2012-04-26 14:04:14
zhang_1105
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4楼2012-04-26 14:05:01
