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蛋白水解度测定
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我用水合茚三酮法测得水解度,但是公式计算中我不太会算,6.25*N中的N是水解物的蛋白质含量还是原料的蛋白质含量?水解前-NH2含量怎么求啊?有明白的人请帮帮我吧,急! 谢了![]() |
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