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shenshou167

新虫 (小有名气)


[求助] 想开发一种蛋白型固体饮料粉

如上述,不知道选什么材料,东西不限
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ziying__2006

木虫 (正式写手)

引用回帖:
5楼: Originally posted by 泡泡茶 at 2012-04-21 20:17:27
蛋白质 含量4%以上,可以用脱脂奶粉,全脂奶粉,豆粉等 蛋白质源
添加麦芽糊精,对冲调性好
添加二氧化硅,分散性
添加固体香精,就是利用包埋技术的香精,根据产品风味选定
其他根据产品设定的功能性和价格等来 ...

高手!
不加麦芽糊精,有别的方法改善冲调性么?
不加二氧化硅,有别的方法改善分散性么?
讨论下,请解答
Slowissmooth,smoothisFast
8楼2012-06-17 09:14:04
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