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zhymhbu

木虫 (正式写手)

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[求助] 连续发酵中补糖浓度问题已有1人参与

连续发酵过程，补料糖浓度怎么确定。我的初始葡萄糖浓度是60g/L

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微生物学-发酵工程-生化工程-生化与分子生物学-环境毒理学

1楼2012-04-06 16:30:42

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molecula

铁杆木虫 (著名写手)

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【答案】应助回帖

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连续发酵过程，补料糖浓度怎么确定。我的初始葡萄糖浓度是60g/L
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连续发酵分为恒化和恒流两种方式。
如果是恒化方式，也就是说你的要求是发酵液中目的产物的量一直保持在一个固定浓度，这就要求在发酵过程中葡萄糖的加入要控制，不要加入太多的葡萄糖。过量施加碳源会造成细胞的无氧呼吸，使发酵液中酸度增加，进而影响发酵。所以，恒化过程中，补料中的糖浓度一般不会太高，不高过最初糖浓度。
如果是恒流的话，那么就反之了。要加大糖以及其他各种营养物质的加入。这个具体要根据你的发酵条件来算。

如果不太明白，你可以去读一下发酵动力学这本书。这本书还是讲得蛮不错的。