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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 测定果蔬的总菌数——平板计数法
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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whf.8668

银虫 (小有名气)

[求助] 测定果蔬的总菌数——平板计数法

有没有童鞋具体操作过琼脂平板计数测定果蔬的含菌数呢，请问样品如何选取和处理呢？谢谢指教
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1楼 2012-04-06 08:59:46
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钟文Alvin

铁杆木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我做过琼脂平板计数法的，可我没做过果蔬，应该都是差不多的。凃平板咯
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生命太短，一分钟都不能留给那些让你不快的人或事
2楼2012-04-06 16:07:42
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Moon8808

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 金币+1, 鼓励新虫应助 2012-04-09 08:26:11
whf.8668: 金币+1, ★有帮助, 关键就是怎么匀浆啊 2012-04-23 11:31:25
我觉得样品要这样分，果实类的和茎叶类的，如果是果实类的，要取皮和里面果实（不过这种里面果实也就没啥菌了吧）。处理方法是打成匀浆。
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3楼2012-04-06 16:18:14
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
whf.8668: 金币+1, ★有帮助, 没有无菌室的条件怎么办，也没有无菌匀质条件 2012-04-23 11:31:59
可以切片，或者在无菌室打浆 ，取均匀的果浆测定
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
4楼2012-04-22 12:22:30
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Moon8808

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by Moon8808 at 2012-04-06 16:18:14:
我觉得样品要这样分，果实类的和茎叶类的，如果是果实类的，要取皮和里面果实（不过这种里面果实也就没啥菌了吧）。处理方法是打成匀浆。

有匀浆机啊，你们那没有嘛，或者用研钵，过效果不会好吧
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5楼2012-04-23 12:48:24
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libya273

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1, 感谢应助，谢谢 2012-06-20 18:41:36
按国标啊 直接取25g样品剪碎在225ml生理盐水里面
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食品 预冷 保鲜
6楼2012-06-18 21:09:57
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潘燕

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1, 感谢应助，谢谢 2012-06-20 18:41:24
先把样品打成浆，没匀浆机，榨汁机总该有吧？然后加生理盐水或纯水稀释成1:10、1:100、1：1000三个稀释梯度，分别取各梯度的稀释液1ml注入平皿，一个梯度最好铺两个平皿，做平行样。倒置培养。最后根据长出来的菌落总数计数。
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赠人玫瑰，手有余香。互帮互助，共同进步。
7楼2012-06-20 13:38:06
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guofx

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1, 感谢应助，谢谢 2012-06-20 18:41:07
有一种均质器，和榨汁机差不多，但能高压灭菌，称取25g样品，加225ml无菌生理盐水或磷酸缓冲液，均质后是10倍稀释的，依次10倍往下稀释，选取2-3个合适的稀释度，每个稀释度做两皿，加1ml，再加倒入平板计数培养基。如果是脱水小片的蔬菜，可以直接称取混匀或摇匀做，不用均质。
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8楼2012-06-20 16:04:25
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