24小时热门版块排行榜    

查看: 3168  |  回复: 13

shuanger2010

银虫 (小有名气)

[求助] 咸味香精的人伤不起啊

有谁知道如何判断做美拉德反应的水解植物蛋白是好还是不好呢
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

build up yourself
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

yanglei8128

新虫 (小有名气)

友情帮顶!等待大侠的回答!!
上善若水
7楼2012-03-09 18:29:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

shuanger2010

银虫 (小有名气)

鄙人现把一种植物蛋白水解了,但指标一直都是水解度,但是觉得这个太不靠谱了,水解度高的东西美拉德反应完又不一定好,有没有一些其他的指标呢
build up yourself
2楼2012-03-08 15:21:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

shuanger2010

银虫 (小有名气)

没有人知道吗?
build up yourself
3楼2012-03-08 18:54:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hazel369

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
shuanger2010(金币+2): 2012-03-09 12:01:39
做hvp的最终目的还是做膏不是? 那看不同水解度的hvp得到的膏的情况 比如香气 状态 应用情况之类的 是不是也能作为一个标准?
4楼2012-03-09 09:38:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yuanyeccc

金虫 (小有名气)

唉!不明白
新手上路小木虫,大家多多指教
5楼2012-03-09 10:46:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

shuanger2010

银虫 (小有名气)

引用回帖:
: Originally posted by hazel369 at 2012-03-09 09:38:10:
做hvp的最终目的还是做膏不是? 那看不同水解度的hvp得到的膏的情况 比如香气 状态 应用情况之类的 是不是也能作为一个标准?

谢谢你的热心回答,只是我老觉得香气状态通通用感官评价不太靠谱
build up yourself
6楼2012-03-09 12:02:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

charles917

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
shuanger2010(金币+3): ★★★很有帮助, 谢谢你的热心回答 2012-03-14 21:06:51
这个美拉德反应的原料好不好还是得看你做反应想要得到的香气方向与产品是否对应吧,做出的香气不是你想要的,再好也没用用。而且产物香气跟工艺参数还有关系,不能单以这个去判断原料好不好吧
海淘小铺!http://hz918.taobao.com/业务:海淘商品 QQ2032073464
8楼2012-03-10 11:17:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

天地男儿90

金虫 (小有名气)

有做蔬菜美拉德反应制取香精的吗?
9楼2012-04-12 22:09:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
shuanger2010: 金币+1 2012-04-16 20:25:16
shuanger2010: 金币+1 2012-04-20 07:48:39
HVP肯定对美拉德反应贡献很大,提供硫基成分,而且是小分子小肽,非常适合参与反应,而且,提供风味化成分
此人已死,没烧纸的半夜出来喝酒
10楼2012-04-13 09:30:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 shuanger2010 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 2JOx3r2CYEgw 2026-08-22 6/300 2026-08-23 00:52 by OEbVnUOu01ol
[硕博家园] 售SCI一区文章,我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 2JOx3r2CYEgw 2026-08-22 6/300 2026-08-23 00:40 by OEbVnUOu01ol
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 QTy3jDtz1uLt 2026-08-21 8/400 2026-08-22 23:51 by OEbVnUOu01ol
[基金申请] 2026国自然函评费到账 +11 羊腰板 2026-08-21 11/550 2026-08-22 22:03 by lsbin3733
[教师之家] 跳槽后在研项目怎么办? +3 简单化xn 2026-08-22 7/350 2026-08-22 19:46 by 简单化xn
[基金申请] 什么时候开奖? +7 CrisMessi 2026-08-18 8/400 2026-08-22 18:29 by 淀粉搬运工
[基金申请] 今天基金会出结果吗?20260819 +16 kkkl_v 2026-08-19 17/850 2026-08-22 16:12 by 阿布Abu
[基金申请] 建议基金发布提前给出明确的时间点 +10 kulium 2026-08-21 13/650 2026-08-21 21:58 by alongwaytogo
[基金申请] 今日不放榜?网传国自然预计 8 月 27 日可查结果 +16 医学老男孩 2026-08-20 20/1000 2026-08-21 21:13 by Ldrop2023
[基金申请] 科研孤儿太难了 +17 我4大白菜 2026-08-20 18/900 2026-08-21 20:57 by zhangev
[基金申请] 时间戳又变了 +13 wuchongjun 2026-08-20 19/950 2026-08-21 17:21 by 紫杉醇
[基金申请] 让我中一个面上吧! +11 大萍1987 2026-08-20 13/650 2026-08-21 14:48 by 20120902066
[基金申请] 我面上完蛋了 +7 且听虎啸 2026-08-20 8/400 2026-08-21 12:31 by 酷酷墨镜
[基金申请] 基金啊基金 +4 longfie172 2026-08-20 4/200 2026-08-21 08:58 by mark mao
[基金申请] 估计是周四 +3 archvillain 2026-08-18 3/150 2026-08-21 01:48 by jnhyjjm
[基金申请] 时间戳变了,能看出什么问题? +18 基诺咪客 2026-08-17 23/1150 2026-08-20 17:19 by Godzela
[基金申请] 重要消息,中午系统在维护 +11 yuleib84 2026-08-18 12/600 2026-08-20 11:09 by xskun
[基金申请] 朋友圈看到的 +6 wangzilk 2026-08-18 8/400 2026-08-19 10:55 by Haru815
[基金申请] 明天放榜? +5 Shxjjxjkx 2026-08-18 5/250 2026-08-18 18:14 by -大大大大大-
[基金申请] 今天维护系统维护 祝所有人 高中 +8 gjjjzhong 2026-08-18 9/450 2026-08-18 13:01 by 家与远方
信息提示
请填处理意见